Pearl & Horn
Restaurante y bar de ostras en Pensacola, Florida, dirigido por el chef George Lazi y Luba Lazi, con cocina de mar y tierra, cócteles de autor y una amplia carta de vinos.
Pearl & Horn, cocina de mar y tierra en Pensacola
Pearl & Horn es un restaurante y bar de ostras situado en Pensacola, Florida, impulsado por el chef George Lazi y Luba Lazi. Se presenta como un concepto gastronómico que fusiona sabores inspirados en Georgia, país natal del chef, con su afición por la costa del Golfo. La carta combina productos del mar y de la tierra, cócteles creativos y una extensa lista de vinos.
El bar de ostras y la selección de producto
El nombre del local remite a dos ideas: la ostra y la perla, y el cuerno. La primera alude a un programa de ostras con selección propia, que incluye ostras escogidas de la región de Panhandle y de la costa del Golfo, además de ostras del Atlántico y de la costa oeste. La segunda rinde homenaje a la tradición georgiana de brindar con el kantsi, un recipiente para beber con forma de cuerno usado en los banquetes, y simboliza también los "cuernos de la tierra", reflejados en platos de bisonte, alce, cordero y cortes de carne de calidad.
El restaurante declara un compromiso con el aprovisionamiento de ingredientes frescos y de la mayor calidad procedentes de proveedores de confianza, una premisa que se extiende a toda la carta.
Propuesta gastronómica
La oferta se articula en torno a una carta de cena elaborada por el chef George Lazi. El recorrido comienza en la barra de ostras y productos crudos, continúa con una selección de platos pequeños y culmina con platos principales. La carta busca maridajes con la lista de vinos y el menú de cócteles de autor.
Dos espacios diferenciados
El local cuenta con dos grandes salas. La "Pearl Room" evoca el mar mediante una paleta de azules, corales y blancos perlados, y concentra la energía del bar de ostras y del bar de cócteles. La "Horn Room" propone un ambiente inspirado en la tierra, con plantas frondosas, tonos verdes y de nogal y una mezcla ecléctica de antigüedades.
Sala privada para eventos
Pearl & Horn dispone de una sala privada para grupos de entre 10 y 25 personas, pensada para celebraciones o cenas reservadas. El espacio incluye un televisor Frame de 65 pulgadas con conectividad HDMI y Bluetooth para presentaciones.
Trayectoria de sus responsables
Antes de abrir Pearl & Horn, George y Luba Lazi pusieron en marcha en Pensacola su primer restaurante, George Bistro + Bar. La experiencia les llevó a buscar una nueva aventura culinaria con la que ampliar su oferta gastronómica en la zona, dando lugar a este segundo concepto.
Reconocimiento en prensa
El restaurante recoge en su web apariciones en medios como Forbes, NOLA.com, Good Morning Texas, Today in Nashville y Pensacola News Journal. Entre los titulares destacados figuran una selección de formas de disfrutar las ostras, un reportaje sobre la alta cocina en la costa del Golfo y la inclusión del local en una lista de los mejores restaurantes de Estados Unidos publicada por Pensacola News Journal.
Ubicación y contacto
1504 W Intendencia Street, Pensacola, FL 32502 · Teléfono: (850) 332-5108 · Correo: hello@pearlandhorn.com · Horario: Sun - Thurs: 4:30 – 9 Fri - Sat: 4 – 10
Restaurante y bar de ostras