Masa NYC
Restaurante de alta cocina japonesa en Nueva York liderado por el chef Masayoshi Takayama, con una experiencia omakase basada en la filosofía del shibui y presencia también en Londres.
Masa NYC, alta cocina japonesa en Columbus Circle
Masa NYC es un destino culinario dirigido por el chef Masayoshi Takayama, ubicado en el cuarto piso de The Shops at Columbus Circle, en el número 10 de Columbus Circle, Nueva York. El restaurante se presenta como un espacio donde la tradición japonesa se combina con la artistry moderna, con una atención central a la precisión y al detalle en cada preparación.
La filosofía del shibui
La propuesta del restaurante se articula en torno al concepto japonés de shibui, entendido como una belleza refinada que no depende del tiempo ni de los cambios sociales. Según la descripción del propio establecimiento, el shibui no es complicado ni artificial: la pureza del ser, del vivir y del sentir está presente en todos los elementos de la experiencia Masa.
Esa idea se traduce en gestos concretos: cada acto de cortar, rasurar y espolvorear respeta la singularidad natural de los ingredientes. Los platos se preparan con rapidez y se sirven en cuanto están listos, para preservar la idea de que cada preparación se encuentra en un estado vivo.
El espacio y el servicio
La barra de sushi está fabricada con una única pieza sólida de madera de hinoki y se lijada a diario hasta alcanzar una textura suave y porosa, pensada para ofrecer satisfacción visual y táctil. Cada día se disponen ramas de temporada que destacan las imperfecciones naturales, ofreciendo perspectivas distintas desde cada ángulo. La decoración, deliberadamente minimalista, funciona como un lienzo en blanco que deja espacio para que la comida destaque.
La experiencia omakase
El chef Masayoshi Takayama combina técnicas tradicionales japonesas con una artistry moderna para construir una experiencia omakase inmersiva y de alto nivel. Los cursos se apoyan en ingredientes de temporada, ofrecidos únicamente en su estado más fresco, y cada plato se compone para preservar el carácter innato de cada ingrediente.
Otras sedes y proyectos
La actividad del chef se extiende a otros espacios en Nueva York y Londres. Bar Masa se encuentra en The Shops at Columbus Circle, junto a Masa. Kappo Masa está situado bajo la galería Gagosian, en el 976 de Madison Avenue, Nueva York. Tobi Masa se ubica en The Chancery Rosewood, en 30 Grosvenor Square, Mayfair, Londres. El proyecto Masa Designs reúne las colecciones del chef.
Reservas y contacto
El restaurante atiende reservas y dispone de un correo específico para consultas de prensa. El sitio también permite inscribirse en una lista de invitados para recibir invitaciones exclusivas, presentaciones de temporada y anuncios especiales.
Sedes y locales
Local principal: The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Circle, 4th Floor, New York, NY 10019 · Teléfono: 212 823 9807 · Correo: reservation@masanyc.com
Local Bar Masa: The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Circle, 4th Floor, New York, NY 10019
Local Kappo Masa: Below Gagosian, 976 Madison Avenue, New York, NY 10075
Local Tobi Masa: The Chancery Rosewood, 30 Grosvenor Square, Mayfair, London W1K 6AN
Experiencia omakase japonesa