Dominique Ansel, pastelería de autor con sede en Nueva York

Dominique Ansel es una empresa de pastelería y panadería liderada por el chef del mismo nombre, reconocido como el creador del Cronut®. El negocio combina tiendas físicas, venta online con envíos a todo Estados Unidos y formación en técnicas de pastelería francesa.

Tiendas y ubicaciones

La empresa opera varios establecimientos. En Nueva York cuenta con la panadería principal, el obrador-café Dominique Ansel Workshop en el barrio de Flatiron, especializado en croissants y viennoiserie recién horneada, café y bollería, y la tienda Papa d'Amour, un nuevo concepto dedicado a la cultura del pan asiático. También tiene presencia en Hong Kong y Las Vegas.

Productos y especialidades

Entre las creaciones más conocidas figuran el Cronut® —con una edición mensual, como la de septiembre de 2026 rellena de crema de mantequilla de manzana y crema de miel—, el DKA, los Cookie Shots, los cannelés y las galletas recién horneadas. La oferta incluye además bollería de desayuno y repostería variada.

Venta online y envíos

La tienda online permite realizar pedidos para recogida en Nueva York o para envío nacional dentro de Estados Unidos. Los productos se hornean en las cocinas de la empresa en Nueva York y se envían a domicilio. También es posible encargar ejemplares firmados del libro de recetas del chef.

Formación y publicaciones

El chef Dominique Ansel imparte clases online de fundamentos de pastelería francesa, desde mini madeleines hasta la elaboración de un croissant perfecto, a través de la plataforma MasterClass. Asimismo, ha publicado un libro de cocina con más de 40 recetas de postres, disponible en librerías y en las tiendas de Nueva York y Las Vegas.

Papa d'Amour: nuevo concepto en Nueva York

Papa d'Amour es un nuevo establecimiento abierto en Nueva York que explora la cultura del pan asiático. El nombre, que en francés significa "papá, mi amor", está dedicado a los dos hijos del chef, de ascendencia taiwanesa y francesa. El local abre todos los días de 8:00 a 19:00.

Ubicación y contacto

64 University Place (btw 10th & 11th Streets) New York, NY 10003