La Brujería Jersey City
Cocina de Roberto Islas y Santos Xochiua en Summit Avenue, con birria de cordero y res, cochinita, lengua y pedidos de madrugada.
Rellenos regionales después de la cena habitual
Roberto Islas inició La Brujería en diciembre de 2020 como cocina de recogida y reparto en Grand Street. Con el chef Santos Xochiua desarrolló una carta ligada a cocinas regionales mexicanas. En enero de 2024 se trasladó a 200 Summit Avenue, incorporando comedor interior y hamburguesas mientras conservaba el servicio nocturno.
Tacos La Bruja sirve tres piezas con un relleno. Permite tortilla suave de maíz, harina o crujiente, con cebolla y cilantro o acabado americano de lechuga, tomate y queso. La cochinita pibil es cerdo deshebrado braseado; la carta identifica el suadero como brisket de res. Lengua, chicharrón de panceta y pastor amplían las carnes. Coliflor empanada, papa con jalapeño y aguacate con queso ofrecen preparaciones concretas sin carne.
La quesabirria reúne cordero y res dentro de tortilla roja crujiente con Oaxaca, cebolla y cilantro, acompañada de consomé. La mezcla también aparece en caldo con garbanzos. Los sopes a mano llevan frijoles, lechuga, crema, queso fresco y aguacate; las gorditas encierran el relleno. La quesadilla mexicana se sirve abierta sobre tortilla de maíz casera.
Summit Avenue y servicio nocturno
El teléfono es 201-267-6760. Anuncia servicio 24/7 y carta temprana de 5:30 a 6:30; Toast describe el horario principal como 23/7. Para esa transición matinal rige la franja disponible al pedir. El enlace proporciona recogida y reparto.
Grand Street es la dirección anterior. La página de locales incluye negocios relacionados Mezcal Kitchen, con nombre y carta diferentes; no son mostradores adicionales de La Brujería. Summit Avenue corresponde a los platos descritos aquí.
Cocina de Roberto Islas y Santos Xochiua en Summit Avenue, con birria de cordero y res, cochinita, lengua y pedidos de madrugada.
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