Thomas Keller Restaurant Group: restaurantes y panaderías del chef Thomas Keller

Thomas Keller Restaurant Group es el grupo gastronómico encabezado por el chef y propietario Thomas Keller. Su actividad se articula en torno a un conjunto de restaurantes y panaderías distribuidos por varias ciudades de Estados Unidos, entre ellos The French Laundry, Per Se, Bouchon, Bar Bouchon, Bouchon Bakery y Ad Hoc. El grupo también mantiene una línea editorial y de formación vinculada a su cocina.

Restaurantes y panaderías en Yountville

En Yountville, el grupo opera The French Laundry, Bouchon Bistro, Bouchon Bakery, Ad Hoc junto con Addendum, RO Restaurant & Lounge y Burgers & Half Bottles. Esta concentración de establecimientos cubre formatos que van desde la alta cocina hasta el bistró, la panadería y propuestas más informales.

Nueva York, Las Vegas, Surfside y Coral Gables

En Nueva York el grupo cuenta con Per Se. En Las Vegas dispone de Bouchon Bistro y Bouchon Bakery. En Surfside, Florida, opera The Surf Club Restaurant, y en Coral Gables, también en Florida, cuenta con Bouchon Bistro.

Publicaciones y formación

Thomas Keller ha publicado cinco libros de cocina inspirados en sus restaurantes. El grupo edita además la revista Finesse Magazine y ofrece contenidos de formación a través de MasterClass. Su sitio web reúne secciones dedicadas a la biografía del chef, una cronología, reconocimientos y distinciones, su filosofía de trabajo, el concepto de «Sense of Urgency» y el Keller Restaurant Relief Fund.

Actividad editorial y de marca

La estructura del grupo incluye apartados de eventos, publicaciones, tienda, socios, prensa y empleo, lo que refleja una actividad que trasciende la restauración y abarca la edición, la formación y la gestión de marca en torno a la figura de Thomas Keller.