El Caserón del Cortijo

El Caserón del Cortijo ocupa una antigua hacienda vinculada al paisaje agrícola de Telde, hoy restaurada en el entorno del campo de golf. Su cocina pone el foco en la brasa y en piezas de carne seleccionadas y maduradas; la ficha de Guía Repsol destaca también el pescado de Aquanaria, criado en Gran Canaria y madurado en seco, además de los postres elaborados en casa. El comedor y las zonas exteriores hacen que la visita tenga un ritmo distinto al de los restaurantes del centro: aquí la comida puede convertirse en una pausa larga, con el edificio y el jardín como parte de la experiencia. No es una propuesta para quien solo quiere picar algo entre recados, sino para quien prefiere sentarse y escoger con calma entre cortes, pescados y platos de temporada. La selección conviene hacerla con atención al apetito y al presupuesto, pues la maduración y la brasa sitúan varios platos en un segmento más alto. Las recomendaciones del personal ayudan a navegar la carta. Para una comida de grupo o una celebración, reservar hace más fácil planificar el desplazamiento y la mesa.