Etéreo by Pedro Nel

Etéreo by Pedro Nel lleva a El Toscal una cocina de autor construida alrededor del producto de mercado. Su chef, Pedro Nel Restrepo Osorio, nació en Colombia y reside en Tenerife; la propuesta combina sabores de su origen con materias primas canarias, un diálogo entre culturas más que una fusión sin rumbo.

La carta gira entre carnes, pescados y postres de temporada. El restaurante destaca algunas carnes maduradas durante tres meses con especias; en Google Maps se mencionan el tartar de atún y los raviolis de plátano macho, además de la presentación y el servicio. Es una mesa para una cena pausada y celebratoria, no una parada de paso.

Guía Repsol le concede un Sol y la Guía Michelin lo incluye en su selección. Algunas reseñas señalan que las mesas pueden sentirse próximas. La ficha práctica recoge los datos de Maps y deja visible la diferencia de horario con la web oficial.