Arrels Restaurant
Restaurante en el casco antiguo de Sagunto dirigido por la chef Vicky Sevilla, con cocina de producto, de mercado y de cercanía y un marcado toque de autor y vanguardia.
Arrels Restaurant, cocina de raíces en el casco antiguo de Sagunto
Arrels Restaurant es un establecimiento gastronómico situado en el casco antiguo de Sagunto, en la provincia de Valencia. Su propuesta se define como cocina de producto, de mercado y de cercanía, con un marcado toque de autor y de vanguardia que, según la propia casa, otorga personalidad propia a sus platos. La cocina parte de dos principios que el restaurante presenta como inquebrantables: la excelencia del producto y la honestidad en cada elaboración.
La chef Vicky Sevilla y el origen del proyecto
El restaurante está vinculado a la figura de la chef Vicky Sevilla, que con solo 25 años decidió abrir su primer restaurante, Arrels. Su cocina nace de la memoria, del territorio y del producto, y combina técnica y materia prima para dar forma a platos con identidad propia. La chef ha participado en eventos gastronómicos como el DNA Festival, impulsado por Quique Dacosta, y Gastronoma Valencia.
Un comedor en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta
El local ocupa un espacio singular: las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta, un palacio medieval del siglo XVI. El restaurante se encuentra en el número 18 de la calle Castillo, en pleno casco antiguo de Sagunto, en el recorrido que sube hacia el Castillo de Sagunto. En el comedor se conservan elementos arquitectónicos únicos, entre ellos dos arcos góticos, uno mozárabe y otro románico. El proyecto se presenta como el resultado de unir tradición, respeto por el pasado y una mirada creativa hacia la cocina actual.
Horarios de comidas y cenas
El servicio de comidas se ofrece de martes a sábado, con apertura de 13:30 a 18:00 horas y cocina operativa de 13:30 a 15:00 horas. Las cenas se sirven jueves, viernes y sábado, de 20:30 a 00:30 horas, con cocina de 20:30 a 22:00 horas. La atención telefónica se presta de martes a viernes, de 12:00 a 13:30 horas. El restaurante advierte de que no se realizan reservas por correo electrónico ni por vía telefónica.
Menús, reservas y otros servicios
La web del restaurante organiza su oferta en torno a varios apartados: concepto, menús, reservas, regalos, eventos y contacto. La propuesta se presenta como un menú para explorar, sentir y saborear, así como un menú para disfrutar. El establecimiento contempla además la posibilidad de regalar experiencias y la celebración de eventos.
Entorno y acceso
El restaurante describe el casco antiguo de Sagunto como un enclave histórico con cuestas que culminan en el castillo de la ciudad. Para quienes acuden en coche, recomienda aparcar en la zona del río o cerca de la estación, a unos seis minutos a pie del local, y fijar en el GPS como destino el Ayuntamiento de Sagunto para completar el trayecto caminando por las calles empedradas.
Ubicación y contacto
Calle Castillo, 18 – 46500 Sagunto, España · Teléfono: 606 75 40 76 · Correo: equipoarrels@gmail.com · Horario: Comidas: de martes a sábado, de 13:30 a 18:00 h (cocina de 13:30 a 15:00 h). Cenas: jueves, viernes y sábado, de 20:30 a 00:30 h (cocina de 20:30 a 22:00 h).
Cocina de producto y de mercado con toque de autor