Els Casals

Els Casals, cocina de terruño y alojamiento rural en Sagàs

Els Casals es un restaurante con hotel ubicado en Sagàs (Barcelona), en una antigua masovería del siglo XVIII rodeada de campos, bosques y caminos. El proyecto lo lidera el cocinero Oriol Rovira y se articula en torno a una cocina de terruño: la gran mayoría de los productos proceden de la propia finca o de explotaciones cercanas, como las verduras y hortalizas, los huevos, la leche y sus derivados, el ave, el cerdo, las setas y la trufa. Esa dependencia del producto local marca un recetario sujeto a la temporalidad, en el que los ingredientes se tratan con respeto para que conserven todas sus cualidades.

Dos menús degustación: Petit Menú y La Terra

La propuesta gastronómica se concreta en dos menús degustación. El Petit Menú incluye dos aperitivos, cuatro platos y dos postres, y se presenta a 115 € por persona, o 157 € con vinos incluidos. La Terra consta de tres aperitivos, siete platos y dos postres, con un precio de 145 € por persona, o 208 € con vinos incluidos. En ambos casos el 10 % de IVA está incluido. La Terra se elabora íntegramente con productos de producción propia o de productores y recolectores de la zona, de modo que su composición varía según lo que ofrece el entorno en cada momento.

Alojamiento en una masovería del siglo XVIII

El hotel ocupa una masovería del siglo XVIII y dispone de nueve habitaciones, todas exteriores y con baño completo, televisor, teléfono, calefacción y aire acondicionado. Dos de las nueve estancias cuentan además con sala de estar y están pensadas especialmente para familias con niños. Los huéspedes pueden utilizar los espacios comunes de la casa, como la sala con chimenea, la sala de televisión, la terraza y la piscina, y disponen de conexión wifi gratuita.

Restaurante y cocina del hotel

El restaurante y el hotel comparten cocina, cocineros y materias primas, pero se organizan con enfoques distintos. Para los alojados, Els Casals ofrece en exclusiva un menú diario con dos primeros, dos segundos y dos postres a elegir; además, siempre existe la opción de comer en el restaurante. El restaurante mantiene un horario de mediodía de 13:00 a 15:30 h, con menús degustación hasta las 14:30 h, y un horario de noche de 20:30 a 22:30 h, con menús degustación hasta las 21:30 h. El hotel abre de miércoles a sábado y, entre el 23 de junio y el 11 de septiembre, abre todos los días.

Reservas, obsequios y cierre por vacaciones

La reserva solo es válida previa confirmación por parte de Els Casals. Para garantizarla en restaurante y hotel es necesario facilitar una tarjeta de crédito o débito, y días antes de la visita el establecimiento contacta con el cliente para ultimar los detalles. La política de cancelación permite anular hasta siete días antes de la fecha de reserva; si la cancelación se produce dentro de los siete días previos, se cobra el 50 % de la primera noche. La web también ofrece cheques regalo que combinan comida, o comida y alojamiento, con o sin vinos, y posibilidad de obsequios a medida; en caso de cancelación dentro de los siete días anteriores a la reserva, se pierde el 50 % del cheque regalo. El sitio indicaba un cierre por vacaciones del 21 de septiembre al 7 de octubre, ambos incluidos, y una apertura especial del 26 al 31 de diciembre a mediodía y noche, con el 1 de enero solo al mediodía.

Instalación solar fotovoltaica de autoconsumo

El proyecto incluye una instalación solar fotovoltaica de autoconsumo con compensación de excedentes, acogida al programa de incentivos ligados al autoconsumo y al almacenamiento con fuentes de energía renovable, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU. La beneficiaria es Masia Els Casals, S.L., con una inversión total de 35.020,49 € y una ayuda de 14.008,20 € para una potencia de 47 kWp, según el Real Decreto 477/2021.

Ubicación y contacto

Els Casals, s/n, 08517 Sagàs, Barcelona · Teléfono: +34 938 25 12 00 · Correo: elscasals@elscasals.cat · Horario: Restaurante: mediodía de 13:00 a 15:30 h, menús degustación hasta las 14:30 h; noche de 20:30 a 22:30 h, menús degustación hasta las 21:30 h. Hotel: abierto de miércoles a sábado; abierto todos los días del 23 de junio al 11 de septiembre.