Els Casals

Els Casals, cuina de terrer i allotjament rural a Sagàs

Els Casals és un restaurant amb hotel situat a Sagàs (Barcelona), en una antiga masoveria del segle XVIII envoltada de camps, boscos i camins. El projecte el lidera el cuiner Oriol Rovira i s'articula al voltant d'una cuina de terrer: la gran majoria dels productes procedeixen de la pròpia finca o d'explotacions properes, com les verdures i hortalisses, els ous, la llet i els seus derivats, l'aviram, el porc, els bolets i la tòfona. Aquesta dependència del producte local marca un receptari subjecte a la temporalitat, en què els ingredients es tracten amb respecte perquè conservin totes les seves qualitats.

Dos menús degustació: Petit Menú i La Terra

La proposta gastronòmica es concreta en dos menús degustació. El Petit Menú inclou dos aperitius, quatre plats i dues postres, i es presenta a 115 € per persona, o 157 € amb vins inclosos. La Terra consta de tres aperitius, set plats i dues postres, amb un preu de 145 € per persona, o 208 € amb vins inclosos. En tots dos casos l'IVA del 10 % està inclòs. La Terra s'elabora íntegrament amb productes de producció pròpia o de productors i recol·lectors de la zona, de manera que la seva composició varia segons el que ofereix l'entorn en cada moment.

Allotjament en una masoveria del segle XVIII

L'hotel ocupa una masoveria del segle XVIII i disposa de nou habitacions, totes exteriors i amb bany complet, televisor, telèfon, calefacció i aire condicionat. Dues de les nou estances compten a més amb sala d'estar i estan pensades especialment per a famílies amb nens. Els hostes poden utilitzar els espais comuns de la casa, com la sala amb llar de foc, la sala de televisió, la terrassa i la piscina, i disposen de connexió wifi gratuïta.

Restaurant i cuina de l'hotel

El restaurant i l'hotel comparteixen cuina, cuiners i matèries primeres, però s'organitzen amb enfocaments diferents. Per als allotjats, Els Casals ofereix en exclusiva un menú diari amb dos primers, dos segons i dues postres a escollir; a més, sempre existeix l'opció de menjar al restaurant. El restaurant manté un horari de migdia de 13:00 a 15:30 h, amb menús degustació fins a les 14:30 h, i un horari de nit de 20:30 a 22:30 h, amb menús degustació fins a les 21:30 h. L'hotel obre de dimecres a dissabte i, entre el 23 de juny i l'11 de setembre, obre tots els dies.

Reserves, obsequis i tancament per vacances

La reserva només és vàlida prèvia confirmació per part d'Els Casals. Per garantir-la en restaurant i hotel cal facilitar una targeta de crèdit o dèbit, i dies abans de la visita l'establiment contacta amb el client per ultimar els detalls. La política de cancel·lació permet anul·lar fins a set dies abans de la data de reserva; si la cancel·lació es produeix dins dels set dies previs, es cobra el 50 % de la primera nit. La web també ofereix xecs regal que combinen menjar, o menjar i allotjament, amb o sense vins, i possibilitat d'obsequis a mida; en cas de cancel·lació dins dels set dies anteriors a la reserva, es perd el 50 % del xec regal. El lloc indicava un tancament per vacances del 21 de setembre al 7 d'octubre, ambdós inclosos, i una obertura especial del 26 al 31 de desembre a migdia i nit, amb l'1 de gener només al migdia.

Instal·lació solar fotovoltaica d'autoconsum

El projecte inclou una instal·lació solar fotovoltaica d'autoconsum amb compensació d'excedents, acollida al programa d'incentius lligats a l'autoconsum i a l'emmagatzematge amb fonts d'energia renovable, en el marc del Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència finançat per la Unió Europea – NextGenerationEU. La beneficiària és Masia Els Casals, S.L., amb una inversió total de 35.020,49 € i una ajuda de 14.008,20 € per a una potència de 47 kWp, segons el Reial decret 477/2021.

Ubicació i contacte

Els Casals, s/n, 08517 Sagàs, Barcelona · Telèfon: +34 938 25 12 00 · Correu: elscasals@elscasals.cat · Horari: Restaurant: migdia de 13:00 a 15:30 h, menús degustació fins a les 14:30 h; nit de 20:30 a 22:30 h, menús degustació fins a les 21:30 h. Hotel: obert de dimecres a dissabte; obert tots els dies del 23 de juny a l'11 de setembre.