Coque
Restaurante de alta cocina en Madrid dirigido por los hermanos Sandoval, con dos estrellas Michelin, tres M de la Guía Metrópoli y tres Soles Repsol, tras más de 40 años y tres generaciones en Humanes.
Coque, alta cocina de los hermanos Sandoval en Madrid
Coque es un restaurante de alta cocina dirigido por los hermanos Mario, Rafael y Diego Sandoval, tercera generación de una familia que estuvo más de 40 años al frente de una casa de comidas y restaurante familiar en el mismo edificio de la localidad de Humanes. El establecimiento ha cambiado de escenario para crecer y ha abierto sus puertas en el corazón de Madrid, en un espacio de 1.100 m².
El restaurante cuenta con dos estrellas Michelin, tres M en la Guía Metrópoli y tres Soles Repsol.
Un proyecto concebido por la tercera generación
Mario, Rafael y Diego Sandoval han ideado el espacio aplicando cada uno sus preferencias y aptitudes, bajo la supervisión global del diseñador Jean Porsche. Según explica Mario Sandoval, el resultado es un proyecto que transmite la fuerza actual del restaurante. La decoración y la disposición están pensadas para el disfrute del comensal y configuran una experiencia gastronómica original y única.
Un recorrido sensorial en cuatro espacios
La experiencia se articula como un viaje sensorial a través de cuatro espacios: coctelería, bodega, cocina y sala. El recorrido es personalizado y finaliza en la sala. En cada estancia, el cliente saborea el resultado de la mente creativa de Mario Sandoval, con una cocina evolucionada pero con los pies en su tierra, que se adapta e investiga para ofrecer el bocado perfecto.
Menús y propuestas
La oferta del restaurante incluye el Menú Investigación y un menú identificado como 18 18+. También dispone de un menú de Nochevieja y de la propuesta La Mantequería en Casa, además de tarjetas regalo.
Formación y publicaciones
El restaurante ofrece cursos y cuenta con libros publicados.
Ubicación y contacto
Marqués del Riscal, 11, 28010 Madrid
Alta cocina de autor