La Bicoca
La Bicoca es un obrador artesanal especializado en pa de coca para el canal Horeca. Elabora barras de 80 cm con masa madre y las entrega frescas cada mañana en Barcelona.
Qué es La Bicoca
La Bicoca es un obrador artesanal dedicado exclusivamente a la elaboración de pa de coca para el sector de la restauración, la hostelería y los cáterings. Nace de la iniciativa de dos personas vinculadas al mundo del pan, con el objetivo de ofrecer un producto de base tradicional y factura manual.
Producto y formato
Su especialidad es la barra de pa de coca de aproximadamente 80 cm de longitud, pensada para presentaciones y para aprovechar al máximo cada pieza. Se comercializa en cajas de 15 barres y también en formatos de 6 raciones tipo entrepà de 14 cm y 16 raciones dobles de 5 cm.
Proceso de elaboración
La masa se trabaja a mano, respetando los tiempos de fermentación de la propia masa. La cocción se realiza en horno de sola de piedra, en hornadas de 48 barras. La empresa declara no utilizar aditivos ni conservantes: solo farina, aigua, sal y massa mare.
Servicio al canal Horeca
La Bicoca trabaja exclusivamente con restauradores, hosteleros y cáterings. Realiza entregas cada mañana, de martes a sábado, con el producto fresco y listo para servir.
Datos de contacto y ubicación
- Dirección: C/ Francesc Macià, 70, La Garriga, 08530 Barcelona
- Jèssica Hervás (comercial): +34 651 446 847 · jessica@labicoca.es
- Albert Claramunt (comercial): +34 657 345 822 · albert.labicoca@gmail.com
- La Bicoca: +34 651 571 510 · labicoca@labicoca.es
- Horario de atención: de lunes a viernes, de 9:00 a 18:00
Se recomienda confirmar disponibilidad, condiciones de entrega y precios directamente con la empresa.
Pa de coca artesanal para restauración