BonAmb Restaurant
Restaurante de alta cocina en Jávea (Alicante) liderado por Alberto Ferruz, con menús degustación de temporada, bodega propia y una segunda sede, Casa Pepa, en Ondara.
BonAmb Restaurant, alta cocina de temporada en Jávea
BonAmb Restaurant es un establecimiento de alta cocina situado en la Carretera de Benitachell, 100, en Jávea/Xàbia (Alicante). Su propuesta gira en torno a menús degustación de temporada que cambian y evolucionan, elaborados a partir de ingredientes y referencias del paisaje de la Marina Alta. La figura de Alberto Ferruz aparece vinculada al restaurante en el apartado denominado Las Raíces.
Menús degustación: Fragmentos y Caleidoscopio
La carta del restaurante se articula en dos menús degustación. El menú Fragmentos tiene un precio de 155 € e incluye aperitivos, nueve pases y un momento dulce. El menú Caleidoscopio asciende a 185 € e incorpora aperitivos, doce pases y un momento dulce. Ambos pueden acompañarse con una opción de armonía de vinos, cuya disponibilidad se consulta con el equipo de sala.
La temporada 2026 se presenta bajo el nombre Caleidoscopio, descrita por el propio restaurante como una temporada de transformación en la que los elementos, la luz, el producto y la emoción dan forma a nuevas composiciones. Cada plato se plantea como un patrón distinto, con referencias ancestrales y familiares, dentro de un menú que no se repite y que va evolucionando.
Bodega y espacios del restaurante
El sitio del restaurante organiza su contenido en varios apartados que remiten a distintos espacios y dimensiones de su actividad: La Semilla, Las Raíces – Alberto Ferruz, La Bodega y La Esencia. La Bodega aparece como un espacio propio dentro de la estructura del restaurante.
Segunda sede: Casa Pepa en Ondara
Además de su sede en Jávea, BonAmb Restaurant cuenta con Casa Pepa, un establecimiento situado en Ondara. El sitio presenta ambas ubicaciones como parte de su actividad.
Reservas, experiencias y otros servicios
El restaurante ofrece servicio de reserva de mesa a través de su web. Dispone asimismo de un bono regalo, presentado como la posibilidad de regalar una experiencia BonAmb. La web incluye un blog propio, BlogAmb, y un apartado de empleo bajo el epígrafe Trabaja con nosotros. También existe un canal de contacto con asuntos diferenciados para consultas generales y de prensa.
Reconocimientos
El sitio del restaurante incluye un apartado específico de Galardones, sin que el material detalle su contenido.
Ubicación y contacto
Carretera Benitachell, 100 | 03730 Jávea/Xàbia, Alicante · Teléfono: +34 965 08 44 40
Menús degustación de temporada