Fundació Alícia
Centro privado sin ánimo de lucro dedicado a la innovación tecnológica en cocina, la mejora de los hábitos alimentarios y la valoración del patrimonio agroalimentario.
Qué es
La Fundació Alícia es una fundación privada sin ánimo de lucro creada en 2003 y dedicada a la investigación de productos y procesos gastronómicos. Su objetivo es mejorar la alimentación de las personas, con atención especial a quienes tienen restricciones alimentarias u otros problemas de salud, y trabaja también en la sostenibilidad y en la puesta en valor del patrimonio alimentario y gastronómico de los territorios.
Forma parte del conjunto de entidades de la Fundació Catalunya La Pedrera. Su patronato está integrado por la Fundació Catalunya La Pedrera, la Generalitat de Catalunya y personas vinculadas al mundo de la alimentación.
Áreas de trabajo
- Alícia Salut: medicina culinaria y buenos hábitos alimentarios.
- Alícia Territori: patrimonio alimentario y sostenibilidad.
Cómo trabaja
El centro combina creatividad culinaria, rigor científico y herramientas de design thinking con un enfoque de innovación abierta, en proyectos con objetivos definidos y medibles. Colabora con la administración pública, productores primarios, industrias alimentarias y farmacéuticas, distribuidores, restauradores, colectivos de usuarios y asociaciones, así como con hospitales, universidades y centros tecnológicos.
Su equipo reúne a profesionales de disciplinas relacionadas con la alimentación —nutricionistas, biólogos, tecnólogos de los alimentos, químicos, antropólogos, historiadores y especialistas en cultura alimentaria— junto con cocineros y gastrónomos.
Herramientas y proyectos
El Índice Alícia es su herramienta analítica básica: valora y cuantifica la idoneidad de un producto o servicio y las necesidades de mejora en función de sus características, del público objetivo y del contexto, lo que permite planificar procesos de innovación y evaluar resultados.
Entre sus actividades recientes figuran la coorganización, junto con la Agència de Salut Pública de Catalunya, de la IX Jornada PReME sobre comedores escolares, y su participación en una jornada sobre medicina culinaria celebrada en Madrid impulsada por la Reial Acadèmia de Gastronomia y la Universitat CEU San Pablo. También convoca el Programa de Innovación PROFIT 2026, dirigido a pequeñas empresas y profesionales del sector agroalimentario catalán.
Contacto
La sede de la fundación se encuentra en MÓN SAN. Teléfonos de contacto: 938759402 y 63360531.
Se recomienda confirmar los datos de contacto y la ubicación exacta directamente con la entidad antes de acudir.
Innovación culinaria y alimentación saludable