Alevante Ángel León
Restaurante de alta cocina liderado por Ángel León en el Hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, en Chiclana de la Frontera (Cádiz), con dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol.
Alevante Ángel León, alta cocina marinera en Chiclana de la Frontera
Alevante es un restaurante de alta cocina situado en el Hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, en Chiclana de la Frontera (Cádiz). Está liderado por el chef Ángel León y su propuesta se articula en torno a una cocina de productos de kilómetro cero, frescos del día y especialidades del mar. El establecimiento cuenta con dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol.
La cocina de Ángel León y su enfoque sobre el mar
El restaurante se presenta vinculado a la figura de Ángel León, reconocido por su compromiso con la conservación y la gestión del océano. Ese trabajo se concreta en la investigación de nuevos ingredientes destinados a reducir la presión pesquera y a fomentar una pesca sostenible, una línea que la propia casa sitúa como seña de identidad de su cocina.
Propuesta gastronómica y menús
La oferta del restaurante gira en torno a un menú denominado Gran menú Alevante, descrito como «un mar de sabores» y basado en los éxitos del Restaurante Aponiente. El sitio indicaba que el menú de 2025 estaba disponible y que se trabajaba en el menú de la próxima temporada. La propuesta puede reservarse con opción de maridaje o sin él.
Experiencias y regalo
Alevante comercializa experiencias culinarias que pueden disfrutarse o regalarse. El proceso de compra permite seleccionar el menú, con o sin maridaje, y formalizar la reserva de la experiencia.
Ubicación
El restaurante opera en el Hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, en Chiclana de la Frontera, provincia de Cádiz.
Ubicación y contacto
Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, C/ Amílcar Barca S/N, Chiclana de la Frontera, Cádiz · Teléfono: +34 956-491-200 · Correo: restaurante.alevante@melia.com
Alta cocina de productos del mar