Danilo gostilna & vinoteka
Gostilna y vinoteca en Reteče, cerca de Škofja Loka, con cocina local y una bodega de más de 750 etiquetas seleccionadas por el sumiller Gašper Čarman. Actualmente cerrada hasta nuevo aviso.
Gostilna Danilo, cocina local y vinoteca en Reteče
Danilo gostilna & vinoteka es un establecimiento de hostelería situado en Reteče 48, en las proximidades de Škofja Loka. El local combina un restaurante de cocina tradicional eslovena con una vinoteca especializada. En el momento del análisis, el establecimiento se encontraba cerrado hasta nuevo aviso, según indicaba su propia página web.
Origen y trayectoria
La historia del negocio se remonta a 1961, cuando Babi Mimi y el abuelo Danilo Kosmačin adquirieron la antigua gostilna Pr'Tilh en Reteče, un establecimiento que ya funcionaba desde 1870. Los nuevos propietarios lo rebautizaron como «Pri Danilu» y comenzaron una nueva etapa apoyada en la cocina local.
Propuesta gastronómica
La cocina de Danilo se basa en recetas tradicionales reinterpretadas de forma moderna, con ingredientes locales y de proximidad. El entorno de Reteče y Škofja Loka proporciona productos lácteos de calidad, una amplia oferta de plantas silvestres y hierbas, y una notable selección de embutidos y carnes curadas.
El restaurante ofrece menús degustación de 3, 4 o 6 pases, diseñados para reflejar la cocina local con ingredientes caseros. Cada plato busca expresar creatividad y presentar nuevos sabores dentro de esa filosofía.
Vinoteca y selección de vinos
El vino constituye uno de los ejes del proyecto. Danilo dispone de un espacio específico climatizado a 18 °C para la conservación de vinos. Su oferta supera las 750 referencias de bodegas eslovenas seleccionadas y de productores internacionales reconocidos. La carta ha sido confeccionada por Gašper Čarman, sumiller nombrado dos veces mejor sumiller de Eslovenia. La selección está pensada para complementar y enriquecer los platos del menú.
Menús y servicios
- Menú degustación para gourmets y aficionados, con opciones de 3, 4 o 6 pases.
- Selección del sumiller con vinos eslovenos e internacionales.
- Carta de cocina casera y local con enfoque moderno.
- Bonos regalo: menús ya preparados con o sin acompañamiento de vino, o experiencias personalizadas según las preferencias del cliente.
- Servicio de catering.
Situación actual
La web del establecimiento indicaba que la gostilna permanecía cerrada hasta nuevo aviso. El resto de la información sobre su oferta gastronómica y su vinoteca se mantiene publicada en el sitio.
Ubicación y contacto
Reteče 48, 4220 Škofja Loka · Teléfono: +386 (0)4 51 53 444 · Correo: info@danilogostilna.si · Horario: Cerrado hasta nuevo aviso
Cocina local eslovena y vinoteca