JB Restavracija

JB Restavracija, cocina de temporada de la familia Bratovž

JB Restavracija es un restaurante de origen familiar cuya historia se remonta a 1992. En la actualidad, el proyecto lo dirigen Tomaž Bratovž en la cocina y Nina Bratovž en el área de vinos. La propuesta se articula en torno al producto de temporada y a una carta que combina elaboraciones de restaurante con una oferta más informal de bistro.

Menú degustación y carta de bistro

El establecimiento ofrece un menú degustación de temporada y una carta de vinos que pone en relación a bodegas locales con una selección de viñedos internacionales. Para las visitas diurnas, dispone de una sección de bistro concebida como la cara más cotidiana de la casa.

Entrantes fríos y calientes

La carta incluye una selección de entrantes fríos como el steak tartare JB para dos (25 €), ensalada de pulpo (18 €), stracciatella con tomates cherry y rebozuelos (15 €) y una tabla de embutidos y quesos curados para dos (25 €). Entre los entrantes calientes figuran la hamburguesa JB con pollo frito (20 €), espaguetis caseros con crema de calabaza (22 €), ñoquis con boletus (25 €), ciervo con sandía (27 €) y langostinos envueltos en kadaif con crema de coliflor (25 €).

Platos principales y postres

Los principales abarcan ternera en su jugo con patatas asadas (34 €), lubina rellena de crema de azafrán sobre crema de bacalao (36 €), muslo de pollo deshuesado a la vienesa con patatas salteadas (28 €), col asada con crema de nueces (25 €), mejillones en salsa buzara blanca (30 €) y solomillo de ternera con salsa de coñac y foie gras (45 €). En postres se ofrecen milhojas con crema de vainilla y fruta fresca (9 €), tarta de queso vasca (8 €), suflé de chocolate (10 €) y sorbete con vino espumoso (10 €).

Opciones ligeras y desayunos

La sección de sándwiches y croissants incluye focaccia casera con mortadela y stracciatella (16 €), focaccia casera con crema de rábano picante, jamón y queso (14 €), focaccia casera con crema de tomate seco y tres quesos (12 €) y croissant (3,00 €). En ensaladas se sirven ensalada con salmón en tempura (18 €), ensalada con pollo a la parrilla (18 €) y ensalada mixta de temporada (10 €).

Entorno y ubicación

El restaurante se encuentra en Volčji potok, bajo los Alpes de Kamnik y Savinja, en un entorno natural. La dirección de contacto indicada es Volčji potok 43g, 1235 Radomlje, Eslovenia. El sitio web también menciona una referencia en Miklošičeva 19, Liubliana.

Sedes y locales

Local principal: Volčji potok 43g, 1235 Radomlje, Slovenia · Correo: info@jb-slo.com · Horario: 9:00 – 22:00

Local Miklošičeva: Miklošičeva 19, Ljubljana