Dragsholm Slot

Dragsholm Slot, hotel castillo con gastronomía reconocida en Odsherred

Dragsholm Slot es un hotel y restaurante instalado en un castillo de más de 800 años de antigüedad, situado en Odsherred (Dinamarca), a una hora de Copenhague. El conjunto forma parte de Relais & Châteaux y figura en la Guía Michelin Nórdica, con una estrella Michelin. Desde 1937 el inmueble funciona como hotel y restaurante abierto al público, salvo en los últimos años de la ocupación alemana.

La propiedad se presenta como un hotel castillo de lujo con patrimonio danés. Su oferta combina alojamiento, gastronomía, eventos privados, reuniones y conferencias, además de una capilla para bodas y servicios religiosos. La familia Böttger figura como custodio del establecimiento.

Alojamiento y estancias

El castillo dispone de 41 habitaciones dobles distribuidas en un edificio histórico. La estancia se plantea como una experiencia inmersiva que enlaza el patrimonio del inmueble con comodidades contemporáneas. El sitio describe distintas modalidades de estancia, entre ellas las estancias gourmet, y permite reservar alojamiento a través de su web.

Restaurantes y propuesta gastronómica

Dragsholm Slot cuenta con tres restaurantes diferenciados. La cocina se apoya en productos de temporada, hierbas y verduras de Odsherred, y en el entorno de campos, bosques y costa que rodea el castillo, presentado como una de las zonas de mejores productos de Dinamarca. El Bistro del castillo sirve almuerzos y cenas en un marco histórico con ingredientes de temporada. La oferta gastronómica incluye también un restaurante gourmet y un bar de cócteles, además de una bodega de vinos.

El calendario de eventos del sitio incluye cenas de temporada y catas, como una cena de caza en octubre de 2026 y una cena de enólogos dedicada a Borgoña en noviembre de 2026. El material indica precios por persona para esas actividades.

Eventos, reuniones y celebraciones

El castillo ofrece espacios para reuniones y conferencias, con nueve salas de reuniones y paquetes específicos. También acoge eventos privados, grupos, team building, bodas, fiestas, galas y almuerzos. La capilla del castillo está habilitada para bodas y servicios religiosos. El sitio permite enviar consultas para organizar este tipo de encuentros.

Visitas, tienda y entorno

El castillo organiza visitas guiadas históricas con almuerzo, con fechas concretas y precio por persona indicado en el calendario. En Herskabsstalden funciona una tienda del castillo con delicatessen seleccionadas, productos locales, vinos y artículos de interior y estilo de vida. El establecimiento también comercializa tarjetas regalo canjeables por estancias, gastronomía y experiencias, por importe flexible o para estancias y comidas determinadas.

Dragsholm Slot se encuentra en el Geoparque Mundial de la UNESCO de Odsherred, un paisaje de colinas formado durante la Edad de Hielo. El castillo cuenta con dos viñedos, un gimnasio exterior y dos terrazas para comer.

Trayectoria histórica

El origen de Dragsholm se sitúa hacia 1215, probablemente como palatium y con posibles vínculos con la catedral de Roskilde. Entre los siglos XIV y XV se amplió hasta convertirse en un castillo fortificado de cuatro alas, con muros reforzados, ventanas reducidas y foso más ancho. En 1535, durante la Guerra del Conde, fue asediado durante varios meses y sufrió disparos, aunque no fue tomado al asalto. Tras la Reforma, en 1536 pasó del obispado de Roskilde a la Corona danesa y funcionó como feudo real y prisión para prisioneros nobles y eclesiásticos. Entre 1657 y 1660, en las guerras entre Dinamarca y Suecia, fue ocupado y parte del castillo voló por los aires hacia el acuerdo de paz de 1660.

Frederik Christian Adeler tomó el castillo en 1694 y completó su reconstrucción en 1697, dándole su aspecto barroco con muros encalados, cubiertas a cuatro aguas y un patio más simétrico. En 1785 fue elevado a baronía y renombrado Adelersborg. En 1868 recuperó el nombre Dragsholm Slot por iniciativa de Georg Frederik Otto Zytphen-Adeler, que también participó en la desecación de Lammefjorden. En 1937, tras un cambio de propiedad y la parcelación de las tierras, fue vendido a Johan Frederik Bøttger y pasó a explotarse como hotel. Mads Hylleholt Bøttger se incorporó como director en 2005 y en 2006 se inauguró el nivel del sótano con recepción, cocina y restaurante gourmet, lo que reforzó el perfil gastronómico del establecimiento.

Ubicación y contacto

Dragsholm Allé 1, 4534 Hørve, Denmark · Teléfono: +45 59 65 33 00 · Correo: info@dragsholm-slot.dk