Norrlyst Koncernen

Norrlyst Koncernen: un grupo de restauración en Copenhague

Norrlyst Koncernen es un grupo de restauración con sede en Copenhague que opera una docena de restaurantes en la ciudad. Su oferta abarca desde el smørrebrød clásico con un toque moderno hasta menús de temporada, cocina nórdica y asiática, y experiencias gastronómicas en espacios con vistas. El grupo se presenta con un enfoque en sostenibilidad, calidad y sabor.

Restaurantes del grupo

El grupo reúne los siguientes establecimientos:

• Restaurant Norrlyst: en el centro de Copenhague (Indre By), con recomendación Michelin. Sirve smørrebrød clásico con un toque moderno en el almuerzo y un menú nórdico de 4 platos por la noche.
• Væksthuset: situado en el Operaparken, con vistas a los canales de Copenhague. Es un restaurante de día completo que abre con croissants recién horneados y favoritos como Croque Monsieur y English Muffin; en el almuerzo ofrece smørrebrød clásico con un toque moderno y por la noche un menú de 7 platos inspirado en los sabores de la temporada.
• THEO: en Skindergade, en el corazón de Copenhague. Sirve platos con recomendación Michelin inspirados en algunas de las grandes capitales gastronómicas de Europa. Se presenta como el hermano pequeño y desenfadado de Norrlyst, con un ambiente relajado y moderno.
• Gemini: ubicado detrás del Planetario, junto al lago Sankt Jørgens Sø. Combina vistas panorámicas con gastronomía nórdica. Ofrece un menú de 4 platos en el almuerzo y una experiencia de 7 platos por la noche.
• Odette: en la esquina amarilla de Kompagnistræde. Es un restaurante informal y con ambiente. En el almuerzo sirve smørrebrød con un toque moderno elaborado con los mejores ingredientes de temporada; por la noche ofrece un menú familiar de 12 platos para compartir en el centro de la mesa.
• Gabrielle: con recomendación Michelin, ofrece clásicos franceses modernos al estilo parisino. Es un espacio para almuerzos de empresa, una pausa durante las compras o el inicio ideal de una noche en Vestergade, en Indre By.
• Lille Norrlyst: opción de private dining cerca de todo en Indre By, con experiencia íntima tanto en el almuerzo como en la cena.
• Norrlyst i Tårnet: ocupa el antiguo desván del Folketing, donde se han desempolvado bustos y estatuas para disfrute de los comensales. Ofrece smørrebrød con acento de temporada y cenas llenas de sabor preparadas por manos experimentadas.
• Kjærbøllings Hus: en el Zoo de Copenhague, con una carta de clásicos que incluye smørrebrød en abundancia para el almuerzo, platos calientes, café y pastel.
• Sukaiba: en la planta 23 del Bella Sky, con vistas panorámicas de toda la ciudad. Es un lugar para prepararse antes de una noche fuera y disfrutar de gastronomía en un ambiente sofisticado. Ha sido nominado a "Best Hotel Restaurant" en los World Culinary Awards 2026.
• Lago: propone una alternativa a la carta de vinos clásica, con cócteles que complementan los platos del menú, sin renunciar a la carta de vinos. Tiene vistas al lago Peblinge Sø.
• Restaurant Lille Mølle: un nuevo capítulo en uno de los edificios más históricos de Copenhague, donde se combinan siglos de patrimonio cultural con gastronomía nórdica moderna, a cargo del chef Christoffer Sørensen y su equipo. Abrió el 30 de octubre de 2025 y ha recibido su primera estrella Michelin.
• Abigail: el vino es el corazón de la experiencia. En colaboración con sumilleres, el comensal puede explorar una de las cartas de vinos más cuidadas de Copenhague. La comida sigue la misma dedicación, con un menú de 11 platos elaborado con los mejores productos de temporada, pensado para maridar con el vino. Se trasladó desde Nørregade a la octava planta de Axel Towers el 6 de octubre.
• Udtryk: se presenta como una carta de amor al arte de cocinar y a las personas que lo hacen significativo.
• Tamashii: el proyecto personal del chef Henrik Jyrk en el campo de la gastronomía de Asia Oriental, servido en la cima de Axel Towers con vistas a toda la ciudad. Abrió reservas para el 2 de diciembre.

Oferta gastronómica y formatos

La oferta del grupo incluye almuerzos con smørrebrød, menús de varios platos por la noche, opciones de brunch y afterwork. Varios restaurantes ofrecen menús de temporada y cartas que cambian según la estación. También hay propuestas de maridaje con vino y cócteles, así como experiencias de private dining y menús de grupo.

Eventos, celebraciones y servicios para grupos

El grupo ofrece espacios y menús para celebraciones como bodas, bautizos, confirmaciones, cumpleaños, cenas de empresa y otras grandes ocasiones. También organiza eventos de temporada como julefrokost (almuerzo navideño), menús de Nochevieja, afternoons tea, wine dinners y eventos con calendario propio. Dispone de tarjetas regalo para distintas ocasiones (boda, cumpleaños, confirmación, Día de la Madre, graduación, anfitrión) y de un servicio de reservas para grupos.

Reconocimientos y novedades

Restaurant Norrlyst, THEO y Gabrielle cuentan con recomendación Michelin. Restaurant Lille Mølle ha recibido su primera estrella Michelin. Sukaiba ha sido nominado a "Best Hotel Restaurant" en los World Culinary Awards 2026. El grupo ha anunciado la apertura de Tamashii en la cima de Axel Towers, con cocina asiática moderna y ambición de nivel Michelin, y el traslado de Abigail a Axel Towers.