La Tunera

La Tunera nimmt die kanarische Hausmannskost als Ausgangspunkt und verändert ihre Perspektive, ohne ihre Herkunft zu verdecken. Auf der veröffentlichten Karte stehen Almogrote mit Kaktusfeige, Cherne-Carpaccio mit Ingwer und Dill, Kartoffeln mit Schokoladen-Mojo sowie Gerichte mit schwarzem kanarischem Schwein. Regionale Zutaten, moderne Technik und ein spielerischer Zug ergänzen sich: Gäste erkennen Inselaromen wieder, begegnen ihnen aber in unerwarteten Kombinationen. Das Restaurant liegt im Geschäftszentrum von San Gregorio und passt gut nach einem Spaziergang durch das Zentrum von Telde. Mehrere Teller zum Teilen bestellen und Platz für die hausgemachten Desserts lassen. Küchenchef Manolo González prägt eine eigenständige Küche, die weniger formell ist als ein langes Degustationsmenü und dennoch sorgfältig mit kanarischen Produkten umgeht. Die Weinauswahl unterstützt diese moderne Lesart. Da sich die Karte ändern kann, sollte man vorab das aktuelle Angebot ansehen, besonders bei einem konkreten Wunschgericht oder einer Ernährungsanforderung.