El Aguarde

El Aguarde verbindet Marktküche mit der vertrauten Atmosphäre einer Familienmahlzeit. Küchenchef Francisco Javier González-Haba stammt aus La Mancha und verbindet traditionelle Rezepte seiner Heimat mit lokalen Produkten. Seine saftige Kartoffeltortilla ist das Markenzeichen; dazu kommen Langustinenkroketten, Fisch, Gemüse und cremige Reisgerichte.

Die offizielle Karte reicht über die bekanntesten Teller hinaus: schwarze Kartoffeln mit Mojo, Seehecht auf Kartoffelcreme, schwarzer Reis mit Tintenfisch, gepökelte Rippchen mit Mais und Koriander-Mojo sowie hausgemachte Desserts. Die Guía Repsol hebt außerdem Migas und Duelos y Quebrantos hervor – Hinweise auf die manchegischen Wurzeln des Küchenchefs. Das Restaurant beschreibt einen sichtbaren Weinkeller und eine überdachte Terrasse.

Google-Maps-Bewertungen loben Tortilla, Kroketten und Service. Einige Gäste empfinden bestimmte Portionen im Verhältnis zum Preis als klein – hilfreich für alle, denen die Menge besonders wichtig ist. Die Guía Repsol führt El Aguarde in ihrer Auswahl empfohlener Restaurants 2026. Die praktischen Angaben stammen aus Google Maps und der offiziellen Kontaktseite.