Colmado 1917

Colmado 1917 ist mit seinem Konzept in das Iberostar Heritage Grand Mencey gezogen und hat dabei die Idee seines Namens bewahrt: den traditionellen Kolonialwarenladen, in dem Lebensmittel haltbar gemacht und mit Respekt für ihre Herkunft serviert wurden. Laut Michelin gibt es eine Theke für sechs Personen und einen Tisch für vier. Der kleine Rahmen prägt den Charakter des Abends.

Es gibt keine Kochstellen. Stattdessen wird jedes Gericht frisch angerichtet; Pökeln, Escabeches, Tatar, Marinaden, Wurstwaren und kanarische Käse stehen für eine zurückhaltende Verarbeitung. Die saisonale Karte richtet sich nach den verfügbaren Produkten. Herkunft und Behandlung der Zutaten bestimmen die Küche stärker als ein festes Signaturgericht. Über die offizielle Website lässt sich direkt reservieren; dort erscheinen auch saisonale Degustationen.

Google-Maps-Bewertungen loben den persönlichen Service, den Wein und die sorgfältig komponierten Aromen. Die Michelin-Auswahl passt zu diesem spezialisierten Konzept, das besonders Gästen gefällt, die kleine Degustationen statt einer langen Karte schätzen. Google Maps und Michelin zeigen derzeit unterschiedliche Öffnungszeiten; der Infobereich weist darauf hin und verlinkt zur offiziellen Reservierung.