Muxgo by Borja Marrero

Muxgo folgt einer anspruchsvollen Idee: Die Landschaft im Inselinneren soll auf den Teller kommen, ohne zur Kulisse zu werden. Küchenchef Borja Marrero arbeitet mit Produkten der Kanaren und Erzeugnissen seines ökologischen Hofes in Tejeda. Der Guide MICHELIN hebt die enge Verbindung zum Land und eine zeitgemäße Interpretation der kanarischen Küche hervor. Degustationsmenüs führen durch Landschaft, Erinnerung und Saison; außerdem gibt es eine pflanzenbasierte Variante ohne Fleisch und Fisch. Das ist ein Abend oder Mittagessen, für das man reservieren und Zeit einplanen sollte. Vor der Buchung lohnt sich ein Blick auf das aktuelle Menü, denn Angebot und Zutaten wechseln je nach Saison und Verfügbarkeit.