Gästehaus Klaus Erfort

Gästehaus Klaus Erfort, Haute Cuisine mit drei Sternen in Saarbrücken

Das Gästehaus Klaus Erfort ist ein Haute-Cuisine-Restaurant in Saarbrücken (Deutschland), in der Mainzer Straße 95. Sein Angebot dreht sich um Degustationsmenüs und eine Karte mit ausgearbeiteten Gerichten, mit Reservierungspflicht. Das Etablissement gibt an, seit 2003 auf hohem Niveau zu kochen und seit 2008 drei Sterne zu besitzen.

Degustationsmenüs und Karte

Das Hauptangebot sind die Degustationsmenüs: das Menu Dégustation complet für 244 €, eine Version mit fünf Gängen für 200 € und eine mit vier Gängen für 175 €. Das Restaurant weist darauf hin, dass es die Menüs mit ausgewählten Weinen begleiten kann, in drei Preisstufen: 79 €, 93 € und 125 €. Außerdem gibt es ein Aktionsmenü, das ein Glas Haus-Champagner und Kaffee für 136 € enthält.

Die Karte ist in kalte Vorspeisen, Fische und Krustentiere, Fleisch und Geflügel, Käse und Desserts gegliedert. Zu den Gerichten gehören Zubereitungen mit bretonischem Hummer, Langustinen, Wolfsbarsch, Wagyu, Bresse Poularde, Foie gras, Imperial Kaviar und eine Käseauswahl von Maître Antony. Die Desserts umfassen Kombinationen aus Zitrusfrüchten, Kräutern, Früchten und Valrhona-Schokolade. Einige Gerichte, wie die Klassiker, werden nur auf Anfrage und Vorbestellung angeboten, so das Restaurant selbst.

Öffnungszeiten und Reservierungen

Das Restaurant öffnet montags bis freitags ab 12:00 Uhr sowie ab 19:00 Uhr. Samstags ist es nach Vereinbarung für geschlossene Gesellschaften geöffnet und sonntags geschlossen. Die Plätze sind begrenzt und das Etablissement empfiehlt, frühzeitig zu reservieren. Reservierungen können telefonisch oder per E-Mail vorgenommen werden; im letzteren Fall bittet das Restaurant, die Anfrage zwei Wochen im Voraus zu senden. Es bittet auch darum, rechtzeitig Bescheid zu geben, falls man nicht teilnehmen kann.

Gastronomie-Beratung

Neben der Restaurationstätigkeit bietet das Gästehaus Klaus Erfort Beratungsleistungen an. Laut seiner Darstellung arbeitet das Restaurant unabhängig, ohne Hotel, Investor oder Mäzen, und diese Erfahrung wird Dritten zur Verfügung gestellt, um gastronomische Konzepte, Küchenplanungen und ähnliche Projekte zu entwickeln.

Team und Stellen

Das Restaurant veröffentlicht Stellenangebote für Service- und Küchenpositionen, darunter Chef de Partie, Commis de Cuisine, Commis de Rang und Chef de Rang. Es nimmt auch Initiativbewerbungen entgegen.

Kommunikation und Presse

Das Etablissement unterhält einen regelmäßigen Newsletter namens Gourmail mit Rezepten, Weinempfehlungen und Neuigkeiten von Klaus Erfort und dem Restaurant. Für Presseanfragen stellt es herunterladbares Material bereit (Informationen, Biografie, Fotos und Logo) sowie einen direkten Kontakt über die E-Mail-Adresse des Restaurants.

Lage und Kontakt

Mainzer Straße 95, D-66121 Saarbrücken · Telefon: +49 681 95 82 68-2 · E-Mail: kontakt@gaestehaus-erfort.de