Gästehaus Klaus Erfort

Gästehaus Klaus Erfort, alta cocina con tres estrellas en Saarbrücken

El Gästehaus Klaus Erfort es un restaurante de alta cocina situado en Saarbrücken (Alemania), en la Mainzer Straße 95. Su propuesta se articula en torno a menús degustación y una carta de platos elaborados, con servicio de reserva previa. El establecimiento indica que desde 2003 cocina a alto nivel y que desde 2008 cuenta con tres estrellas.

Menús degustación y carta

La oferta principal son los menús degustación: el Menu Dégustation complet por 244 €, una versión de cinco pases por 200 € y otra de cuatro pases por 175 €. El restaurante señala que puede acompañar los menús con vinos seleccionados, en tres niveles de precio: 79 €, 93 € y 125 €. También dispone de un menú de acción que incluye una copa de champán de la casa y café por 136 €.

La carta se organiza en entrantes fríos, pescados y crustáceos, carnes y aves, quesos y postres. Entre los platos figuran preparaciones con hummer bretón, langostinos, lubina, wagyu, poularde de Bresse, foie gras, caviar imperial y una selección de quesos a cargo del maître Antony. Los postres incluyen combinaciones de cítricos, hierbas, frutas y chocolate Valrhona. Algunos platos, como los clásicos, se ofrecen únicamente bajo petición y reserva previa, según indica el propio restaurante.

Horario y reservas

El restaurante abre de lunes a viernes a partir de las 12:00 y a partir de las 19:00. Los sábados atiende bajo acuerdo para grupos cerrados y permanece cerrado los domingos. Las plazas son limitadas y el establecimiento recomienda reservar con antelación. Las reservas pueden gestionarse por teléfono o por correo electrónico; en este último caso, el restaurante solicita enviar la solicitud con dos semanas de antelación. También pide avisar con tiempo en caso de no poder asistir.

Consultoría gastronómica

Además de la actividad de restauración, el Gästehaus Klaus Erfort ofrece servicios de consultoría. Según su presentación, el restaurante funciona de forma independiente, sin hotel, inversor ni mecenas, y esa experiencia se pone a disposición de terceros para desarrollar conceptos gastronómicos, planificación de cocinas y proyectos similares.

Equipo y empleo

El restaurante publica ofertas de empleo para puestos de servicio y cocina, entre ellos chef de partie, commis de cuisine, commis de rang y chef de rang. También acepta candidaturas espontáneas.

Comunicación y prensa

El establecimiento mantiene una newsletter periódica, denominada Gourmail, con recetas, recomendaciones de vinos y novedades de Klaus Erfort y del restaurante. Para consultas de prensa, facilita material descargable (información, biografía, fotografías y logotipo) y un contacto directo a través de la dirección de correo electrónico del restaurante.

Ubicación y contacto

Mainzer Straße 95, D-66121 Saarbrücken · Teléfono: +49 681 95 82 68-2 · Correo: kontakt@gaestehaus-erfort.de