OPUS V

OPUS V, Spitzenküche mit zwei Michelin-Sternen in Mannheim

OPUS V ist ein Spitzenrestaurant im sechsten Stock eines Gebäudes in Mannheim, in der O5 9-12. Es ist Teil der Gastronomie der engelhorn-Gruppe und sein Angebot dreht sich um die Urban-Nature-Cuisine, einen eigenen Stil, der urbanen Lebensstil mit der wilden Schönheit der Natur verbindet. Das Team entwickelt moderne und innovative Gerichte mit regionalen und saisonalen Zutaten, wobei der Fokus auf den Rohstoffen und der Harmonie ihrer verschiedenen Aromen liegt.

Auszeichnungen und Ehrungen

Das Restaurant verfügt über zwei Sterne im Guide Michelin. Die gesammelten Informationen erwähnen auch weitere Auszeichnungen: Schwarze Toques, Bestecke im Aral Schlemmer Atlas, Pfannen im Gusto, Hauben im Der Große Guide, Diamanten im Varta Führer und Espresso-Tassen des Gastroguides.

Menüs und gastronomisches Angebot

Die Karte ist in mehrere Menüs gegliedert: ein Drei-Gänge-Menü zum Mittagessen, ein Drei-Gänge-Menü zum Abendessen, das Vier-Gänge-Menü Chef’s Choice und das Sechs-Gänge-Menü Urban Nature. Die Küche stützt sich auf ausgezeichnete Produkte und unkonventionelle Kochtechniken, mit Leidenschaft und Liebe zum guten Geschmack als Markenzeichen.

Das Team und die Küche

Dominik Paul ist Küchenchef. Geboren und aufgewachsen in Böblingen, absolvierte er seine Ausbildung in einem gutbürgerlichen Restaurant seiner Heimat und führte sein Weg anschließend in den Schwarzwald, wo er mit Martin Hermann im Zwei-Sterne-Restaurant Le Pavillion im Dollenberg Schwarzwald Resort arbeitete. Er stieß 2013 zum Projekt OPUS V in Mannheim, als dessen Eröffnung bekannt gegeben wurde, um Teil eines neuen kulinarischen Angebots über den Dächern der Stadt zu sein. Sein Ziel ist es, einen attraktiven Arbeitsplatz für sein Team zu schaffen, mit Kreativität, Teamgeist, Motivation, Präzision, Weitblick und vor allem der Leidenschaft zum Kochen als Eckpfeiler seiner täglichen Arbeit. Gemeinsam mit dem Serviceteam, dem Sommelier und der Geschäftsführung möchte er den Gästen ein unvergessliches Erlebnis bereiten. Das Team, das aus Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt besteht, orientiert sich an Werten wie Ehrlichkeit, Transparenz, Verantwortung und Wertschätzung, die es an die Gäste weitergibt.

Service und Bedingungen für den Besuch

Das Restaurant verlangt keinen Dresscode und versteht sich als Ort mit casual Lebensstil. Die Sommelerie bietet alkoholfreie Alternativen, vom Aperitif bis zu einer vollständigen alkoholfreien Getränkebegleitung. Auch vollständige vegetarische und vegane Menüs sowie Anpassungen bei Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten können angefragt werden, sofern dies bei der Reservierung rechtzeitig mitgeteilt wird. Die Küche bereitet zudem passende Gerichte für die Kleinsten zu. Hunde sind erlaubt. Hinsichtlich der Zahlungen werden die gängigen Zahlungsarten akzeptiert, einschließlich AMEX, der engelhorn Geschenkkarten und Barzahlung.

Terrasse und Umgebung

Das Restaurant verfügt über eine große Dachterrasse, die im Sommer einen Blick über die Stadt bietet und während des Menüs den Sonnenuntergang über der Pfalz betrachten lässt.

Events

OPUS V organisiert Events, darunter eine Küchenparty, und bietet die Möglichkeit, eigene Veranstaltungen im Restaurant zu feiern.

Lage und Kontakt

O5 9-12 | 68161 Mannheim | 6. Etage · Telefon: +49 621 167 11 99 · E-Mail: gastro@engelhorn.de · Öffnungszeiten: MI-Sa 18:30-23 Uhr; Fr-Sa 12-15 UHR