100/200 kitchen

100/200 kitchen: Zwei-Sterne-Spitzenküche in Hamburg

Das 100/200 kitchen ist ein Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant am Brandshofer Deich 68 in Hamburg, Deutschland. Sein gastronomisches Konzept wird von Sophie Lehmann und Thomas A. Imbusch geleitet, die ein Konzept entwickelt haben, das Natur, Handwerk und Gastlichkeit miteinander verwebt. Das Etablissement präsentiert sich als ein Ort, an dem Gelerntes, Träume und eine stetige Weiterentwicklung rund um den Tisch zusammenkommen.

Ein Erlebnis-Menü rund um den Molteni 8777

Das operative Herz des Restaurants ist ein Molteni-Herd 8777, um den sich das kulinarische Erlebnis entfaltet. Die Küche wird als ein Zusammenspiel verstanden, in dem Menschen, Lebensmittel, handwerkliche Techniken, Getränke, Musik und die besondere Umgebung des Brandshofer Deichs miteinander interagieren. Das Angebot beschränkt sich nicht auf einzelne Gerichte, sondern zielt darauf ab, ein ganzheitliches Erlebnis zu bieten, das nur an diesem Ort erfahrbar ist.

Servicephilosophie und Erlebnis des Gastes

Das Erlebnis ist darauf ausgelegt, dass sich der Gast ganz in die Hände seiner Gastgeber begibt und sich mitnehmen lässt. Es wird als eine Auszeit vom Alltag beschrieben, als ein Moment des genussvollen Eskapismus und als ein bleibender Eindruck. Die erklärten Säulen des Hauses sind Natur, Handwerk und Exzellenz, angewandt auf die Gastronomie und die Gastlichkeit.

Öffnungszeiten und Reservierungen

Das Restaurant öffnet von Donnerstag bis Montag ab 18:30 Uhr. Samstags und sonntags öffnet es zudem ab 12:00 Uhr. Reservierungen werden über die E-Mail-Adresse reservierung@100200.kitchen abgewickelt.

Lage und Kontakt

Brandshofer Deich 68, 20539 Hamburg, Deutschland · Telefon: 68 20539 · E-Mail: reservierung@100200.kitchen · Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag ab 18:30 Uhr. Samstags und sonntags zudem ab 12:00 Uhr.