Huks Fluks

Huks Fluks, vine og tapas på Gråbrødretorv

Huks Fluks er en restaurant og vin- og tapasbar beliggende på Gråbrødretorv midt i København. Stedet præsenterer sig som et uformelt sted at dele vin og retter, med en stemning, der minder om Sydeuropa uden at forlade byen. Pladsen har historiske rødder tilbage til franciskanermunkene, og stedet kombinerer disse omgivelser med et sæsonkøkken serveret i intime lokaler.

Menukortet er bygget op omkring tapas, iberiske pølser og retter til deling, med et udvalg af vine, cava og cocktails som akkompagnement. Oplevelsen inkluderer iberiske skinker af bellota og cebo, modnet i lange perioder, samt et udvalg af hovedretter, desserter og et vinkort med primært europæiske referencer.

En menu til at dele: tapas, iberiske specialiteter og hovedretter

Restauranten strukturerer sit tilbud i flere sektioner. Tapas- og snackmenuen inkluderer muligheder som marinerede oliven, Marcona-mandler, chipirons à la plancha, gambas pil-pil, pimientos de Padrón, boquerones en vinagre, ristet græskar og brød med tomat og cebo ibérico. Flere af disse tapas kan kombineres i pakker med 2, 3 eller 5 enheder.

Sektionen med iberiske pølser kredser om Pata Negra, med muligheder som Cebo Ibérico modnet 24 måneder, Bellota Ibérico modnet 36 måneder og en kombination af begge. Der er også et charcuteriebræt med pata negra, chorizo, udvalgte oste, oliven, Marcona-mandler, cornichoner, syltede rødløg og sæsonens frugt.

Blandt forretterne findes løgsuppe, laksetatar, oksetatar, svampetoast og en Huks Fluks Tasting Menu bestående af tre serveringer af husets specialiteter, beregnet til at dele mellem minimum to personer og med mulighed for vinmenu.

Hovedretterne inkluderer safran moules frites, helstegt rødtunge, pluma ibérico, steak frites, Huks Fluks Burger og grillet blomkål, blandt andre. Dessertudvalget omfatter baskisk cheesecake, crème brûlée, mørk chokolademousse og petit fours.

Vinotek med europæisk accent

Vinkortet består primært af europæiske referencer, med en markant tilstedeværelse af franske, spanske, italienske og portugisiske etiketter. Det inkluderer hvide vine, røde vine, rosé, mousserende vine og et udvalg af portvin og søde vine. Blandt de repræsenterede regioner findes Mosel, Gascogne, Languedoc-Roussillon, Loire, Bourgogne, Rhône, Provence, Bordeaux, Beaujolais, Jura, Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Terra Alta, Penedès, Veneto og Douro.

Kortet præsenteres med priser per glas og flaske for de fleste referencer og inkluderer vine, der kun serveres på flaske. Stedet angiver, at målet er at hjælpe med at vælge en passende flaske uden behov for forudgående kendskab, med tilgængelige forklaringer.

Drikkevarer, cocktails og alkoholfrie muligheder

Drikkevareudvalget omfatter cocktails som Aperol Spritz, Elderflower Spritz, Limoncello Spritz, Campari Spritz, Amaretto Sour, Gin & Tonic, Negroni, Espresso Martini og Margarita. Der er også fadøl og flaskeøl, herunder økologiske og alkoholfrie muligheder, sodavand, filtreret vand med eller uden brus, økologisk stempelkaffe, espresso, americano, cortado, cappuccino, café latte, ice latte og et udvalg af te fra A.C. Perch's.

Avec- og likørkortet inkluderer Limoncello, Armagnac, Calvados, Baileys, Cointreau, Du Peyrat VS og Sambuca, samt hjemmelavet brændevin, whisky Aberlour Single Malt 12 år og cognac Du Peyrat.

Events, fester og private lokaler

Huks Fluks råder over lokaler til fester og events, med mulighed for at arrangere alt fra intime middage til fester med tapas og cava. Stedet beskriver to sale: et grønt lokale med udsigt til pladsen og et brunt lokale til mere intime middage. Tilbuddet strækker sig til møder, events og julefester, med mulighed for at reservere i private lokaler eller i restaurantens åbne områder.

Derudover arrangerer stedet uformelle vinsmagninger hver torsdag omkring et langbord, med fem glas til smagning, charcuteri og et afsluttende glas.

Åbningstider og service

Restauranten har åbent alle ugens dage fra 11:00 til 22:00. Menukortet serveres hele dagen, oplyser stedet selv.

Beliggenhed og kontakt

Telefon: +45 33 91 92 93 · E-mail: hej@tholstrup.dk · Åbningstider: Alle dage: 11:00-22:00