EVETT
Restaurante de alta cocina en Gangnam, Seúl, fundado por el chef Joseph Lidgerwood, que reinterpreta ingredientes y cocina tradicional coreana en un menú degustación con dos estrellas Michelin.
EVETT, alta cocina coreana contemporánea en Gangnam
EVETT es un restaurante de alta cocina (fine dining) fundado por el chef Joseph Lidgerwood, centrado en presentar los ingredientes y la cultura culinaria de Corea desde una perspectiva innovadora. El establecimiento se encuentra en el barrio de Gangnam, en Seúl, y su propuesta se articula en torno a un menú degustación que reinterpreta la cocina tradicional coreana con técnicas e ideas recogidas en distintas partes del mundo.
Trayectoria del chef Joseph Lidgerwood
Nacido en Australia, Joseph Lidgerwood desarrolló parte de su carrera en restaurantes de referencia internacional como The French Laundry, en Napa (Estados Unidos), y The Ledbury y Tom Aikens, en Londres (Reino Unido). Su interés por ingredientes y culturas de distintos países lo llevó, desde 2015, a participar en proyectos gastronómicos y restaurantes pop-up en ciudades como Nueva York, Hong Kong y Yangon, entre otras.
Menú degustación y maridaje
En EVETT, el chef y su equipo elaboran un menú degustación basado en ingredientes coreanos y en la cocina tradicional del país, con una mirada contemporánea derivada de técnicas y conceptos internacionales. El menú de curso se acompaña de una selección de bebidas alcohólicas coreanas, con una variedad de opciones procedentes de distintas regiones del país, además de una cuidada carta de vinos.
Reconocimientos Michelin
El restaurante abrió en 2019 en Yeoksam-dong, Seúl. En su primer año fue distinguido con una estrella en la Guía Michelin 2020, reconocimiento que mantuvo durante cinco años. En 2021, el chef Joseph Lidgerwood recibió el premio Michelin Young Chef. En agosto de 2023, EVETT se trasladó y amplió su espacio cerca del parque Dosan, en Apgujeong, Seúl, con el objetivo de profundizar en el estudio de los ingredientes coreanos. En la Guía Michelin 2025 el restaurante obtuvo dos estrellas.
Ubicación y contacto
El restaurante se encuentra en el primer piso de un local en Gangnam-gu, Seúl. La web del establecimiento incluye un formulario de suscripción a su lista de correo y secciones dedicadas al equipo, el menú, las reservas, colaboraciones y una tienda.
Ubicación y contacto
1f, 10-5 Dosandae-ro 45-gil, Gangnam-gu, Seoul, Korea · Teléfono: 0507-1399-1029 · Correo: info@restaurantevett.com
Cocina coreana contemporánea de alta gama