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Restaurante de alta cocina en Vancouver con una estrella Michelin, reconocido entre los mejores de Norteamérica y Canadá, que ofrece menús de temporada inspirados en el paisaje de Columbia Británica.
Published on Main, alta cocina de temporada en Vancouver
Published on Main es un restaurante de alta cocina situado en Main Street, en Vancouver (Columbia Británica). Su propuesta culinaria se presenta como un reflejo del paisaje de Columbia Británica, elaborada con curiosidad, cuidado y propósito. El establecimiento se define como uno de los destinos gastronómicos de referencia de la ciudad y articula su oferta en torno a menús de temporada que combinan técnica refinada y hospitalidad.
Reconocimientos y posicionamiento
La propia presentación del restaurante destaca una estrella Michelin, otorgada según el sitio entre 2022 y 2025. Asimismo, figura en el puesto 17 de la lista North America's 50 Best Restaurants 2026 y en el puesto 28 de la misma lista en 2025. En el ámbito nacional, aparece en el número 20 de Canada's 100 Best Restaurants 2026, fue número 1 en 2022 y se mantuvo en el top 10 en 2023, 2024 y 2025. La guía Michelin le concedió el premio Sommelier of the Year en 2022, y la revista Vancouver Magazine lo distinguió con los premios Chef of the Year 2022 y Bartender of the Year 2023. La lista Star Wine List le otorgó el reconocimiento a la mejor carta de vinos corta en 2024 y 2025.
Menús y experiencias gastronómicas
La oferta del restaurante se organiza en varias modalidades: menú à la carte, menú familiar, cena del chef, menú degustación de verano, menú degustación de la cosecha y cena de temporada navideña. Cada menú estacional se inspira en la riqueza de la región. El sitio también menciona eventos como Dinner With Friends y Three Chefs, Three Cities, así como la posibilidad de reservar para grupos y celebrar eventos privados.
Equipo
El equipo identificado en el sitio incluye a Gus Stieffenhofer-Brandson como chef y socio; Nolan Hennenfent como chef de cuisine; James Hutton y Carley Harrison como sous chefs; Aaron Matsuzaki como director general; Ryan Nam como subdirector general; Joe Casson como director de bebidas; Haley MacLeod como directora de vinos; y Ciaran Morgan como sumiller principal.
Servicios adicionales
El restaurante ofrece reservas, reservas para grupos, eventos, tarjetas de regalo y un boletín informativo. Las consultas generales y de reserva se atienden por correo electrónico y teléfono.
Ubicación y contacto
3593 Main St. Vancouver, BC V5V 3N4 · Teléfono: (604) 423-4840 · Correo: info@publishedyvr.com · Horario: Monday – Sunday: 5pm – 11pm
Alta cocina de temporada