Edulis
Restaurante en Toronto con menús que cambian según la temporada y una fuerte orientación a pescados y mariscos, verduras y setas silvestres. Sirve cenas de jueves a sábado y almuerzos los domingos.
Edulis, cocina de temporada en Toronto
Edulis es un restaurante situado en Toronto, Ontario, que plantea su propuesta como una reunión alrededor de la mesa para compartir platos auténticos. Su enfoque combina la convivialidad, el gusto por el festín y el respeto por la tradición culinaria y los ingredientes de calidad.
Una cocina guiada por la temporada
La cocina del restaurante se organiza en torno a la escucha de las preferencias, aversiones y apetito de cada comensal para componer un banquete a medida. La inspiración varía con las estaciones y los menús se actualizan para mostrar los ingredientes del momento, con una atención especial a los pescados y mariscos, las verduras y las setas silvestres.
Servicio y reservas
El restaurante abre para cenas los jueves, viernes y sábados, y para almuerzos los domingos. Todas las reservas son prepagadas y los detalles sobre políticas y preguntas frecuentes se gestionan a través de su plataforma de reservas.
Reconocimientos y presencia en medios
La trayectoria del restaurante ha sido recogida por distintos medios y publicaciones gastronómicas. Entre las menciones que figuran en su web se incluyen:
- Art of Eating, número 105, con el artículo «Wedded to the Kitchen» de Jim Poris.
- Cuatro estrellas en The Globe & Mail, en una reseña de Chris Nuttall-Smith del 13 de junio de 2014.
- Primer puesto entre los mejores restaurantes nuevos de Canadá en 2012, según la revista EnRoute.
- Comentario de la crítica gastronómica Ruth Reichl, que describió su experiencia como «un placer rayano en el delirio».
- Inclusión en la lista Top 100 Restaurants, en el puesto número 3, y mención en la sección «Table Talk» de la periodista Joanne Kates.
- Puesto número 8 en la lista Canada's 100 Best Restaurant.
- Presencia en la serie Discovery de World's 50 Best.
Contacto y ubicación
El restaurante atiende en el número 169 de Niagara Street, en Toronto, Ontario.
Ubicación y contacto
169 Niagara Street, Toronto, Ontario · Teléfono: 416.703.4222 · Correo: info@edulisrestaurant.com · Horario: Cena: jueves, viernes y sábado. Almuerzo: domingo.
Cocina de temporada con pescados, verduras y setas silvestres