Dieci Boutique Restaurant
Restaurante de cocina de temporada en Devino (Bulgaria), dirigido por los chefs Gianfranco y Anna Chiarini, con menús degustación que combinan producto búlgaro y técnica italiana y certificaciones internacionales de sostenibilidad.
Dieci Boutique Restaurant, cocina de temporada en Devino
Dieci Boutique Restaurant es un restaurante de destino situado en la aldea de Devino, en la región de Targovishte (Bulgaria). Lo dirigen los chefs Gianfranco y Anna Chiarini, que proponen menús degustación de temporada en los que se combinan ingredientes búlgaros con técnica italiana. El local funciona con aforo limitado y un servicio pensado para que cada cena se desarrolle sin prisas.
La propia casa señala que acumula cinco años de experiencia y que ha recibido a más de 7.000 comensales a lo largo de su trayectoria.
Menú degustación y filosofía de producto
La propuesta gastronómica gira en torno a un menú degustación de 11 pases, diseñado por Anna y Gianfranco Chiarini. El precio indicado en el sitio es de 150 euros por persona, impuestos incluidos, sin vino. Los vinos que se sirven, tanto por copa como por botella, proceden íntegramente de bodegas búlgaras asociadas al restaurante.
Durante la cena solo se sirven aguas y vinos; no se ofrecen otras bebidas. Al final de la comida se incluyen café y tés gourmet como cortesía. La materia prima es en su totalidad búlgara y, en parte, balcánica, con proveedores locales de reputación reconocida y pequeños productores de la zona.
El restaurante advierte de que, si determinadas necesidades dietéticas exigen cambios profundos en el menú que comprometan sus estándares, es posible que no pueda atender la solicitud.
Sostenibilidad certificada
Dieci Boutique Restaurant se presenta como el único restaurante de Bulgaria con el nivel máximo de reconocimiento en sostenibilidad que ostenta. Está certificado por Green Key (Dinamarca) y ha obtenido la calificación de tres estrellas de la Sustainable Restaurant Association (Reino Unido). Estas certificaciones internacionales se vinculan, según la empresa, con su abastecimiento responsable, sus operaciones de bajo impacto y su respeto por el entorno.
Reservas y funcionamiento de la cena
Las reservas se gestionan en línea y directamente por el restaurante, que responde por correo electrónico con una confirmación positiva o con las razones por las que la reserva no puede aceptarse, junto con las próximas fechas disponibles. El menú degustación comienza a las 19:00 horas y todos los comensales deben estar sentados a la vez para servir los platos de forma simultánea. Se solicita llegar a las 18:30 horas; las llegadas después de las 19:00 no se admiten y suponen la cancelación de la reserva. Para cambios, el restaurante pide avisar con antelación y recibir llamadas antes de las 17:00 horas.
El formulario de reserva recoge nombre y apellidos, alergias alimentarias, correo electrónico, teléfono, fecha, número de comensales (de 1 a 4) y si se dispone de un vale.
Horario y temporada
El restaurante abre de martes a sábado, de 18:30 a 24:00 horas, y permanece cerrado domingos y lunes. La información del sitio indica que la temporada de primavera, verano y otoño está abierta, y que en invierno también abre en función de las condiciones meteorológicas.
Ubicación y acceso
El restaurante se encuentra en la aldea de Devino, región de Targovishte (Bulgaria). La propia web facilita las coordenadas GPS 43°08'04.7"N 26°07'22.0"E y recomienda utilizar exclusivamente Google Maps, advirtiendo de que no debe emplearse Waze porque puede conducir a carreteras complicadas.
Ubicación y contacto
17 Dimitar Vasilev - 7972 - Devino village, Targovishte Region, Bulgaria · Teléfono: +359 888435800 · Correo: info@dieciboutique.com · Horario: Tuesday - Saturday: 18:30 - 24:00 Sunday & Monday: Closed
Menús degustación de temporada con producto búlgaro y técnica italiana