Arabelle Meirlaen
Restaurante gastronómico de Arabelle Meirlaen en Marchin (Bélgica), con una estrella roja y una estrella verde en la guía Michelin y una cocina intuitiva basada en productos biológicos de su propio huerto.
Arabelle Meirlaen, cocina intuitiva con estrella Michelin en Marchin
Arabelle Meirlaen dirige en Marchin (Bélgica) un restaurante gastronómico que se presenta bajo el concepto de "cocina intuitiva". Su propuesta se articula en torno a una cocina saludable, elegante y sabrosa, con una estrella roja y una estrella verde en la guía Michelin, y una puntuación de 18/20 en Gault & Millau.
La propia cocinera describe su cocina como un ejercicio vital: la imagina "como la vida: bella, sabrosa, crujiente, llena de amor y emociones". El restaurante sostiene que la alimentación tiene un impacto fundamental en la salud, con atención particular al aparato digestivo, y por ello trabaja con las virtudes naturales de las plantas y con productos biológicos que la chef obtiene de su propio huerto.
Una cocina de productos biológicos y huerto propio
La propuesta gastronómica combina un trato cálido con platos equilibrados, cocinados suavemente y al momento, y un cuidado explícito por el aspecto visual de cada elaboración. La carta se acompaña de una selección de vinos elegantes y afrutados presentada por Pierre Thirifays.
El sitio incluye un espacio dedicado a la filosofía del restaurante, en el que se recoge una reflexión del filósofo y autor Bertrand Dejardin (1949-2022) sobre la naturaleza de la intuición, entendida como un acto pasional más que como una facultad mental o un sexto sentido.
Menús y ejemplos de carta
El restaurante ofrece menús por servicios. El sitio mostraba un almuerzo de cuatro servicios a 75 euros para el mediodía del jueves 17 y el viernes 18 de septiembre, con una secuencia que incluía aperitivos del momento, una propuesta de marisco del Mar del Norte, pescado responsable del día con salmonete de roca del Mediterráneo, una parte en torno a los frutos rojos, una opción de chocolate llamada Arabello y petit fours artesanales.
La web cuenta además con secciones de cartas y menús, tienda, galería fotográfica y visita virtual, así como un apartado de ofertas de empleo y un sistema de reservas.
Reconocimientos
- Una estrella roja y una estrella verde en la guía Michelin.
- 18/20 en Gault & Millau.
- Premio especial del jurado de Bélgica y Países Bajos 2025 en los Star Wine List of the Year, por su selección de vinos.
- Maîtres Cuisiniers de Belgique.
- Best Vegetables Restaurant 2020.
- Lady Chef 2008.
- DS Embassador.
Servicios y condiciones para los clientes
El restaurante ofrece, previa solicitud, la posibilidad de recargar un vehículo eléctrico mediante una toma exterior convencional de 230 V y 400 V, así como de estacionar una autocaravana sin conexiones. La admisión de animales de compañía está sujeta a condiciones: deben ser de tamaño pequeño, estar limpios y tranquilos, permanecer tumbados bajo la mesa y llevar correa.
El establecimiento facilita además una lista de alojamientos y servicios de taxi en el entorno, con hoteles, casas de huéspedes, alojamientos rurales y taxis situados en Marchin y localidades próximas como Huy, Wanze, Modave, Ohey y Vierset-Barse.
Ubicación y contacto
Chemin de Bertrandfontaine 7, 4570 Marchin, Belgique · Teléfono: +32 85 25 55 55 · Correo: info@arabelle.be · Horario: Jueves: mediodía y noche. Viernes: mediodía y noche. Sábado: noche. Domingo: mediodía. Lunes, martes y miércoles: cerrado.
Cocina intuitiva y saludable de producto biológico