Restaurant Hubert Wallner

Restaurante gourmet con vistas al Wörthersee

El Restaurant Hubert Wallner es un establecimiento de alta cocina situado en Seeplatz Nr. 6, en Dellach-Maria Wörth, en la orilla sur del Wörthersee (Carintia, Austria). Su propuesta combina una ubicación privilegiada junto al lago con una cocina austriaco-mediterránea elaborada a partir de productos selectos del espacio alpino-adriático. El restaurante se presenta como un referente gastronómico de Carintia para los amantes de la alta cocina.

Cocina de Hubert Wallner y relevo generacional

Hubert Wallner, chef de reconocida trayectoria, lidera la cocina del restaurante. Tras completar sus estudios en la escuela de hostelería, acumuló experiencia junto a cocineros de renombre con estrella Michelin y trabajó tres años en Suiza antes de instalarse en Carintia. En la actualidad comparte los fogones con su hijo Sebastian Wallner, que representa la siguiente generación familiar en el negocio.

La propuesta culinaria se articula en torno a una cocina austriaco-mediterránea que evoluciona a lo largo del año, desde la primavera hasta el invierno, y que busca un equilibrio entre los sabores de Carintia y el Mediterráneo.

Reconocimientos y distinciones

El restaurante ha recibido diversos galardones a lo largo de su trayectoria, entre ellos:

• Una estrella en la Guía Michelin.
• «Top Gastgeber des Jahres 2026» (Schlemmer Atlas).
• «Spitzenkoch des Jahres 2025» (Gault&Millau).
• «Koch des Jahres 2020» (Rolling Pin).
• «Koch des Jahres 2019».
• Doble ganador del «A la Carte Trophée Gourmet» 2018, en las categorías de cocina creativa y premio del público (Bertelsmann).
• «Koch des Jahres 2018».

Asimismo, el establecimiento es miembro de JRE – Europa desde 2006.

Espacio, terraza y experiencia de sala

El restaurante cuenta con una terraza con vistas al Wörthersee, que se suma al espacio interior. Al reservar, el cliente puede elegir entre mesa en el interior o en la terraza según las condiciones meteorológicas. La política de reservas establece que cada mesa se asigna una única vez por noche, con el objetivo de que los comensales disfruten de su velada sin prisas.

El equipo de sala aplica un trato personal y cercano, un aspecto que la propia empresa destaca como parte de su filosofía de hospitalidad y que, según indica, ha sido reconocido por guías gastronómicas.

Eventos especiales, Chef's Table y academia de cocina

El restaurante organiza eventos especiales para los que Hubert Wallner diseña menús específicos adaptados al tema de cada ocasión. Entre sus propuestas se incluyen el Chef's Table, con un espacio recientemente rediseñado, y una academia de cocina. También ofrece vales regalo y un boletín de novedades gastronómicas.

Otros establecimientos del grupo

La familia Wallner gestiona además otros locales:

• Café-Bistro George, en la planta baja.
• Sky-Bar Marie, en la azotea de Klagenfurt.
• Gourmet-Bistro Seensucht, en Sekirn/Reifnitz.
• Circle Chalets Arlberg.

El grupo también ofrece un servicio de taxi acuático en el Wörthersee, denominado Südsee-Bootstaxi.

Horarios y reservas

El restaurante opera de marzo a diciembre. En los meses de mayo, junio, julio, agosto y septiembre abre de martes a viernes por la noche, con cocina de 18:00 a 21:00 horas (última admisión de pedidos a las 21:00); los sábados tiene servicio continuado con cocina de 13:00 a 21:00 horas. Domingos y lunes permanece cerrado. En marzo, abril, octubre, noviembre y diciembre abre de miércoles a viernes por la noche, con cocina de 18:00 a 21:00 horas; los sábados, servicio continuado de 13:00 a 21:00 horas; y cierra de domingo a martes.

Las reservas pueden realizarse por correo electrónico o por teléfono a partir de las 14:00 horas. Se solicita a los clientes que comuniquen al reservar cualquier intolerancia o alérgeno.

Ubicación y contacto

Seeplatz Nr. 6 A-9082 Dellach – Maria Wörth am Wörthersee · Teléfono: +43 (0)4273 38 58 9 · Correo: office@hubertwallner.com