Geschwister Rauch

Geschwister Rauch: Wirtshaus y restaurante gourmet en Bad Gleichenberg

Geschwister Rauch es un establecimiento hostelero de Trautmannsdorf, en Bad Gleichenberg (Austria), regentado por los hermanos Sonja y Richard Rauch. El negocio combina un Wirtshaus de tradición austriaca con un restaurante gourmet, una escuela de cocina, una tienda de delicatessen y un alojamiento en la Villa Rosa. La familia Rauch está vinculada a Trautmannsdorf desde hace más de 120 años; Sonja y Richard crecieron en la zona y desarrollaron allí su dedicación a la gastronomía.

Dos líneas de cocina en un mismo establecimiento

El restaurante funciona como Wirtshaus durante el día y como restaurante gourmet por la noche. La propuesta se articula en dos líneas de cocina diferenciadas, ambas con la firma de Richard Rauch. Entre los platos que se mencionan figuran la chuleta de cerdo madurada en seco (dry-aged), el Backhendl y menús de siete platos con maridaje de vinos. La cocina combina enfoques tradicionales con la experimentación y la evolución, y se apoya en ingredientes de la región de Estiria.

Reconocimientos y distinciones

El establecimiento figura en las guías 50 Best Discovery, Gault & Millau, Michelin Star y Falstaff. Estos reconocimientos aparecen citados en el sitio del propio negocio.

Escuela de cocina y publicaciones

Richard Rauch imparte cursos de cocina en la escuela del establecimiento, donde comparte técnicas y recetas. La escuela cuenta con una obra editorial propia: cuatro volúmenes organizados por estaciones.

Tienda de delicatessen

El negocio ha abierto una tienda de delicatessen bajo la marca Geschwister Rauch, con productos para llevar.

Alojamiento en la Villa Rosa

La Villa Rosa es un edificio señorial construido en 1913 y recientemente renovado. Funciona como hotel con escuela de cocina, seis habitaciones y dos suites. El restaurante y el Wirtshaus se encuentran enfrente, lo que conforma un conjunto dedicado a la gastronomía y la hospitalidad.

Eventos y experiencias gastronómicas

El calendario de actividades incluye propuestas como el JRE Chef's Roulette, previsto para el 7 de octubre de 2026 a partir de las 18:00 horas, descrito como un carrusel de cocineros celebrado en el Funkelburg de Graz. Entre el 13 de noviembre y el 31 de diciembre de 2026, a partir de las 15:00 horas, se anuncia el evento Weihnacht.Stadt.Bistro, un pop-up navideño de carácter culinario. También figuran jornadas de caza bajo el lema «Weidmannsheil», con ciervo, corzo, gamo y jabalí, los días 1 y 2 de octubre de 2026, y una propuesta de aprovechamiento integral del cerdo denominada «Sautanz», los días 22 y 23 de octubre de 2026.

Ubicación y contacto

Trautmannsdorf 6, 8343 Bad Gleichenberg