Bentley Restaurant + Bar

Bentley Restaurant + Bar, alta cocina y bodega en el CBD de Sídney

Bentley Restaurant + Bar es un restaurante de alta cocina y bar de vinos situado en el CBD de Sídney, Australia. Forma parte de The Bentley Group, el grupo hostelero fundado por el chef Brent Savage y el sumiller Nick Hildebrandt, que reúne varios locales en la ciudad. El restaurante abrió en marzo de 2006 en una antigua taberna de Surry Hills y, desde entonces, se ha consolidado como uno de los establecimientos más influyentes del país, según lo recogido en su propia presentación y en las reseñas de críticos gastronómicos.

Una trayectoria reconocida por la crítica

La propuesta de Bentley Restaurant + Bar se articula en torno a una cocina creativa y a una bodega singular. En 2007 fue distinguido como «Mejor restaurante nuevo» en los premios Good Food Guide del Sydney Morning Herald, y desde entonces ha mantenido dos sombreros (chef's hats) y una copa de vino en la misma guía. En 2013 el restaurante se trasladó desde Surry Hills a un espacio más amplio y majestuoso en el Paradox Sydney, en el CBD, con un interior contemporáneo diseñado por la arquitecta melburniana Pascale Gomes-McNabb. En 2018 el local renovó su zona de bar para dotarla de una identidad más definida.

La bodega ha sido reconocida de forma reiterada en los Australia's Wine List of the Year Awards, con tres copas de vino y premios a la mejor carta de aperitivos y de digestivos del país. En 2016 fue incluida en el «Hall of Fame» de estos galardones. La carta de vinos obtuvo el premio a la mejor lista de vinos del año en la Good Food Guide del Sydney Morning Herald en 2007, 2012 y 2016.

Los responsables

Brent Savage y Nick Hildebrandt son los copropietarios de The Bentley Group. Savage ha sido reconocido dos veces como «Chef del año» por la Good Food Guide del Sydney Morning Herald (2005 y 2015) y es autor del libro de cocina Bentley: Contemporary Cuisine. Hildebrandt, uno de los sumilleres más premiados de Australia, ha recibido el título de «Sumiller del año» en dos ocasiones por parte de Gourmet Traveller y otras dos por el Sydney Morning Herald. Ambos dirigen varios restaurantes en Sídney.

El grupo y sus locales

The Bentley Group opera varios establecimientos en Sídney. Además de Bentley Restaurant + Bar, el grupo gestiona King Clarence, Eleven Barrack, Watermans, Ashe y Vespertine. La oferta incluye servicios de eventos y espacios, tarjetas de regalo y una programación de actividades culturales y gastronómicas.

Situación actual del local

El sitio web del restaurante indica que Bentley Restaurant + Bar ha cerrado su etapa en el número 27 de O'Connell Street tras más de veinte años de actividad. El grupo mantiene abiertos otros locales y anuncia que compartirá próximamente sus nuevos proyectos.

Sedes y locales

Local principal: 27 O'Connell Street, Sydney NSW 2000

Local Eleven Barrack: 11 Barrack Street, Sydney NSW 2000

Local Watermans: R1/88 Barangaroo Avenue, Barangaroo NSW 2000