Hentley Farm

Hentley Farm: bodega de finca única y restaurante en el Barossa Valley

Hentley Farm es una bodega australiana establecida en 1997 por Keith y Alison Hentschke con el propósito de elaborar vinos de finca única en el Barossa Valley. Su actividad combina la producción vitivinícola con un restaurante y una sala de cata ubicada en una casa patrimonial de la década de 1840, en Seppeltsfield, Australia Meridional.

Dos viñedos propios con características diferenciadas

La bodega trabaja con dos viñedos de propiedad. El viñedo de Seppeltsfield, plantado en 1997, se extiende sobre 39 hectáreas a una altitud de entre 300 y 420 metros, con suelos de arcilla roja sobre subsuelos de caliza fragmentada, limolita y piedra azul. En él se cultivan Shiraz, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Viognier y Zinfandel. La firma lo presenta como uno de los viñedos más premiados de Australia durante más de quince años, con especial mención a la diversidad de sus parcelas.

El viñedo de Mount Crawford, establecido en 1999 por Robin Day, limita con las Adelaide Hills y es el más frío de la región. Sus 13,7 hectáreas se asientan a 450 metros de altitud sobre suelos de hierro y arenas amplias, y albergan variedades como Pinot Noir, Sangiovese, Saperavi, Lagrein, Nebbiolo, Garganega, Garnacha, Riesling y Gamay, muchas de ellas plantadas inicialmente con carácter experimental.

Elaboración y equipo de vinificación

El equipo de vinificación trabaja con criterios de precisión: evalúa cada parcela e incluso cada subhilera en el momento de la vendimia para determinar el punto óptimo de maduración, y algunas viñas se cosechan en varias pasadas a lo largo de la temporada. El enólogo jefe, Andrew Quin, aplica una filosofía de mínima intervención orientada a vinos equilibrados, potentes y elegantes, con la vibrancia, los taninos sedosos y la intensidad aromática que la bodega identifica como su sello. La empresa declara asimismo un compromiso con prácticas sostenibles.

Vinos y colecciones

El catálogo se organiza en varias líneas. Entre ellas figuran las Icon Wines, las Luxury Wines, las Farm Wines, los Barossa Wines y la gama Villain & Vixen, esta última elaborada con uvas procedentes de viñedos seleccionados del Barossa. La colección incluye también vinos de guarda.

• Clos Otto Shiraz: procede de un viñedo plantado por el anterior propietario, Otto Kasper, a partir de un esqueje de un clon de Shiraz antiguo y no revelado. Se cultiva con maquinaria antigua y produce rendimientos muy bajos con sabores muy concentrados.
• The Creation Project: lanzamiento limitado anual de un vino de parcela única creado por el enólogo jefe, que busca reflejar la diversidad de terruños de la finca y las características de cada añada.
• Côtes De Hentley: selección de los mejores barriles de las mejores añadas, con uvas procedentes del viñedo de Seppeltsfield.
• The Beast Shiraz: un Shiraz de parcela única, de estructura potente y capas de profundidad.

Restaurante y experiencia gastronómica

El restaurante de Hentley Farm se encuentra dentro del viñedo de Seppeltsfield, con vistas sobre Greenock Creek y la parcela Beauty Shiraz. Propone un recorrido gastronómico de varios platos, con maridaje opcional de vinos de la casa procedentes de los viñedos de Seppeltsfield y Mount Crawford. La propuesta culinaria, a cargo de sus chefs, se basa en productos de temporada y sostenibles, recolectados en el entorno de Greenock Creek, cultivados en los huertos de la finca o adquiridos a productores y cultivadores locales. La reserva es imprescindible.

El restaurante fue reconocido como South Australian Restaurant of the Year 2026 en los Restaurant & Catering Hostplus Awards for Excellence.

Sala de cata y membresía

La sala de cata abre los siete días de la semana, de 10:00 a 16:00, con reserva imprescindible. La experiencia consiste en una cata guiada en una casa patrimonial de la década de 1840, con selecciones que muestran la diversidad de los vinos de la firma. La bodega comercializa asimismo tarjetas regalo canjeables por catas, experiencias gastronómicas o vinos.

El programa de membresía da acceso a lanzamientos limitados, invitaciones a eventos para miembros y precios exclusivos.

Proyecto Western Ranges y eventos

Hentley Farm participa en The Western Ranges Project, una colaboración entre cuatro bodegas destacadas del Barossa. La bodega organiza además una serie de eventos propios en distintos puntos de Australia.

Ubicación y contacto

Gerald Roberts Road, Seppeltsfield, South Australia 5355, Australia · Teléfono: +61 8 8562 8427 · Correo: reservations@hentleyfarm.com.au · Horario: 7 days a week 10AM - 4pm