Restaurant Horváth

Restaurant Horváth, cocina vegetal de dos estrellas Michelin en Kreuzberg

El Restaurant Horváth es un establecimiento de alta cocina (fine dining) situado en el barrio berlinés de Kreuzberg. Su propuesta se articula en torno a una cocina vegetal emancipada, sin carne ni pescado, y ha sido distinguida con dos estrellas Michelin. La dirección creativa corresponde al chef Sebastian Frank, mientras que Jeannine Frank ejerce como gerente y responsable de las consultas de prensa.

Una cocina vegetal sin productos de lujo

La filosofía del restaurante, resumida en el lema «Fuck Kaviar», se apoya en la idea de crear platos de valor a partir de productos sencillos, prescindiendo de ingredientes de lujo, carne y pescado. Sebastian Frank plantea una cocina vegetal que se aparta deliberadamente de las normas del fine dining clásico y busca construir imágenes de sabor auténticas y singulares mediante creaciones poco convencionales.

Bebidas: vinos biodinámicos y propuestas sin alcohol

La carta de vinos se centra en rarezas de Europa del Este, Alemania y Austria, con un peso destacado de viticultores biodinámicos. El restaurante también ofrece creaciones sin alcohol concebidas como acompañamiento del menú, que fueron reconocidas por la guía Falstaff como la mejor propuesta de acompañamiento sin alcohol de Alemania.

Reservas y condiciones

Las reservas se gestionan a través de OpenTable y están disponibles de miércoles a sábado, con franjas de 18:30 a 20:00 horas. La reserva puede modificarse o cancelarse sin coste hasta 48 horas antes. La reserva es vinculante en cuanto a número de personas, fecha y hora; los cambios o cancelaciones con poca antelación conllevan un cargo de 210 € por persona. Para grupos de seis o más personas y para eventos se aplican condiciones específicas de reserva y cancelación recogidas en las condiciones generales del restaurante.

Eventos y experiencias gastronómicas

El restaurante ofrece eventos culinarios personalizados para empresas, dirigidos tanto a clientes como a empleados. Las solicitudes se atienden por correo electrónico. Además, la tienda del restaurante comercializa regalos, vales y artículos de inspiración culinaria.

Iniciativa «Own the Pass»

Con el programa «Own the Pass», el restaurante cede el pase por una noche a cocineras y cocineros jóvenes para dar visibilidad a talentos de la siguiente generación. La primera edición, prevista para el 1 de noviembre, contó con Sara Rieck al frente de la cocina, con plazas estrictamente limitadas.

Equipo y empleo

El restaurante no tenía vacantes abiertas en el momento del análisis, aunque acepta candidaturas espontáneas. Las solicitudes deben enviarse exclusivamente por correo electrónico a la dirección de empleo indicada, acompañadas de la documentación completa.

Ubicación y contacto

Paul-Lincke-Ufer 44A. 10999 Berlin · Correo: mail@restaurant-horvath.de · Horario: Miércoles a sábado de 18:30 a 20:00