Taïrroir 態芮

Taïrroir 態芮, alta cocina taiwanesa en Taipéi

Taïrroir 態芮 es un restaurante de alta cocina con sede en Taipéi (Taiwán), dirigido por el chef Kai. Su propuesta se articula en torno a la reinterpretación de la cultura gastronómica taiwanesa desde una mirada contemporánea, combinando la experiencia, la filosofía y la técnica de su chef para expresar el paisaje y la identidad culinaria de la isla.

Reconocimientos Michelin

El restaurante ha obtenido tres estrellas Michelin en Taiwán en las ediciones de 2023, 2024, 2025 y 2026. En 2023 recibió además el premio Michelin al servicio en Taiwán.

Concepto y cocina

La casa define su cocina como un ejercicio de "用料有理" —usar los ingredientes con criterio— y como un viaje de búsqueda de la propia identidad. A través de los platos, el equipo comparte historias y expone ideas, tendiendo puentes entre la tradición taiwanesa y las técnicas y lenguajes culinarios de distintas épocas.

El chef Kai y el equipo

El chef Kai integra su trayectoria, su concepto y su oficio en una propuesta que busca proyectar la cultura gastronómica taiwanesa hacia el exterior y dar a conocer su singularidad a un público internacional.

Servicio y espacios

El restaurante ofrece servicio de comida y cena. Su página web incluye secciones dedicadas al concepto, la inspiración, el espacio, el equipo, el menú y la prensa, además de un apartado de reservas.

Ubicación y contacto

104053 台北市樂群三路299號6樓