Babylonstoren

Babylonstoren: granja histórica, jardín y vino en el valle de Franschhoek

Babylonstoren es una de las granjas holandesas del Cabo más antiguas en funcionamiento, ubicada al pie del monte Simonsberg, en el valle vinícola de Franschhoek, dentro de la región de Boland. El conjunto gira en torno a un extenso jardín de frutas y verduras con una notable diversidad botánica, inspirado en el histórico Company's Garden de Ciudad del Cabo. La finca combina su actividad agrícola con alojamiento, restauración, bodega y tienda, y se presenta como un espacio que evoca bienestar y un estilo de vida rural contemporáneo.

El jardín como eje de la finca

El jardín es el núcleo que guía todas las facetas de Babylonstoren. Alberga huertos frutales, acres de hortalizas, animales de granja y una gran variedad de insectos polinizadores. Entre sus colecciones destacan miles de clivias cultivadas y donadas por coleccionistas reconocidos, una casa de suculentas con plantas adaptadas a las zonas áridas de Sudáfrica y una extensa colección de cícadas, presentada como una de las exposiciones de plantas más raras abiertas al público. La Casa de las Especias y el Jardín Medicinal, en la parte trasera del jardín formal, reúnen plantas tropicales y flora herbal curativa que ilustran el uso de hierbas y especias en la cocina sudafricana.

Vinos de Simonsberg

La bodega elabora vinos a partir del terruño único del monte Simonsberg. Su celler funciona como una biblioteca de métodos de vinificación utilizados en todo el mundo, con ánforas de arcilla, fermentadores abiertos de cemento y huevos de hormigón. El enólogo Klaas Stoffberg y el maestro de bodega Charl Coetzee emplean estos formatos para pequeñas partidas destinadas a vinos exclusivos y de edición limitada del Babylonstoren Wine Club. La gama estándar se produce con métodos modernos, incluidos depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, y ha obtenido premios. La colección incluye cuatro blancos, cuatro tintos, un rosado de estilo provenzal y un Cap Classique llamado Sprankel.

Alojamiento en la granja

El Farm Hotel y las casas de la finca ofrecen una estancia rural auténtica integrada en el entorno natural. Las opciones incluyen la Farmhouse, la Manor House, las Garden Cottages, las Fynbos Cottages y la Fynbos Family House, orientada a familias. Todas combinan el estilo de las construcciones agrícolas —muros encalados, frontones elegantes y chimeneas— con comodidades modernas, y sirven como base para explorar el jardín, el spa, los restaurantes, la sala de cata y la tienda de la granja.

Restaurantes y filosofía de la granja a la mesa

Los establecimientos gastronómicos de Babylonstoren se guían por lo que ofrece el jardín en cada temporada. La filosofía de la granja a la mesa se concreta en un enfoque de recoger, limpiar y servir, con frutas, verduras, hierbas, huevos y otros productos cosechados a diario. El restaurante Babel ocupa un antiguo establo de vacas rehabilitado, con frontones holandeses del Cabo y paredes de vidrio modernas. El Greenhouse ofrece una experiencia más informal para comidas ligeras después de un paseo por el jardín. En la sala de cata, situada en una estructura de paredes de vidrio suspendida sobre un viñedo, se sirven tablas para picar y se puede degustar la gama completa de vinos premiados.

Experiencias y visitas

La finca propone diversas experiencias para conocer su funcionamiento, como la mezcla de aceite de oliva o la destilería de aceites esenciales en la Scented Room, frente a la bodega, donde se transforman las cosechas aromáticas en productos naturales de baño y cuerpo. Los talleres semanales, impartidos por maestros jardineros, chefs y especialistas, abordan temáticas variadas. También se ofrecen visitas guiadas al jardín, a la bodega y al aceite de oliva, así como un recorrido por los búfalos de agua. Soetmelksvlei, un corral interactivo ambientado a finales del siglo XIX, se encuentra a un corto trayecto en shuttle y propone una inmersión en una época anterior a la industrialización. Otras actividades incluyen estiramientos y respiración, tratamientos de spa y visitas de un día a Byzantium.

Tienda y productos

La Farm Shop, la Milk Room, la Bakery, la Butchery y la Lekker Kamer ofrecen productos alimenticios procedentes de la finca y de proveedores de la zona, con el objetivo de dar a conocer la región y permitir adquirir una selección de despensa, productos frescos y artículos de hogar de lujo. La tienda online amplía esta oferta a compradores de toda Sudáfrica. La finca también produce aceite de oliva, té y una línea de productos naturales de baño y cuerpo.

Eventos y espacios

Babylonstoren dispone de espacios para funciones, bodas, eventos y pequeñas reuniones, y su ubicación se ofrece para producciones audiovisuales. La finca cuenta con propiedades hermanas en el Reino Unido, Italia, los Países Bajos y Sudáfrica, que comparten su filosofía de celebración de la belleza natural, la vida de granja a la mesa y las experiencias inmersivas para huéspedes.

Ubicación y contacto

Teléfono: +27 (0)21 863 3852 · Correo: enquiries@babylonstoren.com · Horario: Lunes a domingo de 09:00 a 18:00 (última entrada a las 17:00). Invierno: lunes a domingo de 09:00 a 17:00.