Chefs Warehouse

Chefs Warehouse, el grupo gastronómico de Liam Tomlin en Ciudad del Cabo

Chefs Warehouse es un grupo de restauración con sede en Ciudad del Cabo (Sudáfrica), impulsado por el chef y restaurador de renombre internacional Liam Tomlin. El grupo reúne siete restaurantes y un lounge de bebidas en la ciudad y sus alrededores. Su primer local, Chefs Warehouse and Canteen, abrió en 2014 en Bree Street, en Ciudad del Cabo, y fue el punto de partida del concepto Tapas for Two, que llevó a la ciudad una propuesta de tapas de inspiración global.

La filosofía del grupo se resume en una declaración de su fundador: «Real food. Real people. Everything we do at Chefs Warehouse revolves around these two core assumptions» (comida real, gente real; todo lo que hacemos en Chefs Warehouse gira en torno a estas dos premisas).

Los restaurantes del grupo

La oferta del grupo se distribuye en varios establecimientos, cada uno con un enfoque propio:

• Chefs Warehouse & Canteen (91 Bree Street, Ciudad del Cabo): la reinvención del clásico de Liam y Jan Tomlin, con los sabores y la energía urbana del local original de Tapas for Two. Se presenta como un espacio divertido, cercano y sabroso, con una propuesta de bocados de inspiración mundial.
• Merchant Bar & Grill (91 Bree Street, Ciudad del Cabo): descrito como «modern old-school», combina el retorno a lo básico de la cocina, la procedencia de los productos y las cuatro estaciones con una carta actual y un bar cosmopolita. Su propuesta se basa en la sencillez, la intensidad de sabor y una ventana a los mejores productores sudafricanos, en el centro de la ciudad.
• Room 91 (91 Bree Street, Ciudad del Cabo): espacio para eventos con vistas a Bree Street y a Ciudad del Cabo, que ofrece la comida de Chefs Warehouse para ocasiones de negocios o de placer. Las consultas se atienden en 91breestreet@chefswarehouse.co.za.
• Thali (3 Park Road, Ciudad del Cabo): restaurante de cocina india moderna situado junto a Kloof Street, inspirado en la profundidad y amplitud de los sabores regionales de la India. Los platos se componen de numerosos pequeños bocados servidos en tres generosos tiempos, en un espacio interior-exterior cálido y suave, impregnado de colores y aromas de especias tostadas.
• Chefs Warehouse at Maison (R45, Franschhoek): propuesta de gran sabor y auténtico farm-to-table en el valle de Franschhoek, con un estilo relajado de valle vinícola. Es una empresa conjunta entre Liam y el chef David Schneider, que apuesta por producir todo en casa. Su menú de cuatro tiempos Tapas for Two explora los temas de jardín, mar, calle y familia.
• Chefs Warehouse at Beau Constantia (Main Road, Constantia, Glen Alpine): suspendido sobre los viñedos en pendiente de Constantia, es propiedad conjunta de Liam y el aclamado chef Ivor Jones, apasionado de las cocinas del sudeste asiático. Ofrece sabores frescos e intensos presentados al estilo tapas en un espacio moderno, informal y elegante.
• The Red Room (The Mount Nelson, a Belmond Hotel, 76 Orange Street, Gardens, Ciudad del Cabo): restaurante subterráneo de cocina panasiática, sofisticado y elegante, inspirado en el crisol de culturas de Hong Kong. Su carta incluye platos fieles a su origen de China, Corea, Japón, Malasia, Filipinas, Tailandia, Vietnam e Indonesia, en formato de pequeños platos y dim sum, además de platos más generosos de la parrilla Robata y el icónico pato pekinés.
• Cantina (Stellenbosch): en colaboración con Le Grand Domaine, es un homenaje al Chefs Warehouse original y una incorporación al grupo. Se describe como un espacio íntimo y cálido, inspirado en los sabores y el espíritu de la región vasca, con un menú que celebra el placer de compartir.
• Chefs Warehouse at Tintswalo (Chapman's Peak Drive, Ciudad del Cabo): ubicado sobre la costa atlántica, ofrece un entorno interior-exterior y un menú Tapas for Two inspirado en los mejores pequeños productores locales y en ingredientes de temporada, como almejas blancas, alcachofas o queso ahumado de Stanford.

Chefs Warehouse Hamburg: próxima apertura

El grupo tiene prevista la apertura de Chefs Warehouse Hamburg Canteen and Bar en marzo de 2026.

Tienda y productos

El grupo cuenta con una tienda en línea, CW Shop, y con Chefs Warehouse Essentials, una selección de snacks diseñados por Chefs Warehouse. La web también ofrece vales regalo (gift vouchers) y un apartado de empleo (Careers).

Fundadores y equipo

Liam Tomlin es el chef y restaurador detrás del grupo. Jan Tomlin participa en la reinvención de Chefs Warehouse & Canteen. El chef David Schneider es co-propietario de Chefs Warehouse at Maison, e Ivor Jones lo es de Chefs Warehouse at Beau Constantia.

Sedes y locales

Local Chefs Warehouse & Canteen: 91 Bree Street, Cape Town

Local Merchant Bar & Grill: 91 Bree Street, Cape Town

Local Room 91: 91 Bree Street, Cape Town

Local The Red Room: The Mount Nelson, a Belmond Hotel, 76 Orange Street, Gardens, Cape Town

Local Beau Constantia: Main Road Constantia, Glen Alpine

Local Maison: R45, Franschhoek

Local Thali: 3 Park Road, Cape Town