Ošterija Debeluh

Ošterija Debeluh, avtorska kuhinja v Brežicah

Ošterija Debeluh je družinska restavracija v Brežicah, ob sotočju rek Save in Krke. Njena ponudba temelji na tržni kuhinji z lokalnimi in sezonskimi sestavinami, pri čemer jedi običajno združujejo tri ali štiri vrhunske sestavine. Lokal se predstavlja kot prostor s toplim in intimnim vzdušjem ter estetiko, ki spominja na francoske podeželske gostilne.

Jure Tomič, chef in sommelier

Kuhinjo vodi Jure Tomič, rojen v Brežicah leta 1981. Izobražen na področju živilstva in prehrane, je svojo kariero v celoti usmeril v gastronomijo. Izkušnje je nabiral v različnih majhnih restavracijah, preden je odprl družinsko podjetje Ošterija Debeluh. Tomič svoje delo chefa združuje z delom sommelierja, njegovo ime pa je pridobilo mednarodni ugled. Vodnik MICHELIN ga opisuje kot enega najbolj zanimivih kuharjev v regiji in poudarja njegovo uporabo kakovostnih lokalnih sestavin za ustvarjanje izvirnih jedi.

Filozofija kuhinje

Restavracija poudarja spoštovanje lokalne tradicije in kakovost surovin. Chef v svojem diskurzu zatrjuje, da je bistvena vrednost v sestavinah in da jih ni treba pretirano predelovati, da bi dosegli odličen rezultat. Jedilnik je zasnovan okoli avtorskih stvaritev z izvirnimi okusi in drznimi kombinacijami, vedno s prevlado lokalnih izdelkov.

Vinska klet s 480 etiketami

Ošterija Debeluh ima eno najobsežnejših vinskih kart v Sloveniji s 480 referencami. Vinski izbor je predstavljen kot dopolnilo, ki se pogovarja z jedmi hiše.

Priznanje

Restavracija je bila uvrščena v vodnik MICHELIN, ki jo uvršča med najbolj zanimive lokale v svojem okolju ter poudarja delo chefa in uporabo lokalnih sestavin.

Storitve in rezervacije

Restavracija je odprta od ponedeljka do sobote od 12.00 do 22.00. Na voljo je storitev rezervacije mize in spletna trgovina. Kontaktni naslov je info@debeluh.si, telefon pa 386 7 49 61 070.

Lokacija in kontakt

Trg izgnancev 7, Brežice · Telefon: 386 7 49 61 070 · E-pošta: info@debeluh.si · Odpiralni čas: Ponedeljek - sobota: 12.00 - 22.00