Горыныч

Горыныч, сеть ресторанов кухни живого огня

Горыныч — сеть ресторанов кухни живого огня, представленная как современная городская харчевня для тех, кто ищет честную еду и драйвовую атмосферу. Проект основан Борисом Зарьковым и Владимиром Мухиным и входит в ресторанный альянс White Rabbit Family.

Концепция строится на трёх принципах, которые подчёркивает сама компания: аутентичная еда, драйвовая атмосфера и свобода общения между гостями. Рестораны задуманы как пространства для разных поводов и для встреч в компании.

Рестораны и география

Сеть управляет несколькими ресторанами. На сайте упоминаются рестораны в Москве и Сочи, а также сезонная веранда в районе Новая Рига. Компания также сообщает, что сезонные блюда доступны во всех столичных «Горынычах».

Кухня и бар

Предложение сочетает кухню живого огня с барной картой, включающей авторские коктейли. Каталог, опубликованный на момент анализа, включал, среди прочего, арбузный сезон из трёх позиций: арбуз с фетой, голубикой и соусом кимчи; коктейль «Марафет» на основе арбуза, земляники и содовой; и арбузный фреш.

К празднованию Дня Ивана Купалы бар представил коктейль «Иван Купала» в алкогольной версии — на основе малины и цедры лайма, вина на котовнике, лимона и лаймового геля — и в безалкогольной версии с безалкогольным джином, сиропом котовника, кордиалом малина–лайм и лаймовым гелем.

События и сезон

Деятельность ресторана включает программу мероприятий. На День Ивана Купалы были анонсированы огненный ди-джей-сет с 18:00 и мастер-класс по плетению купальских венков в 19:00, а также презентация памятного коктейля.

Компания также сообщает об открытии сезонных веранд, например веранды в Новой Риге, представленной как пространство кухни на огне и закатов.

Франшиза и экспансия

Горыныч определяет себя как международную сеть франшиз ресторанного альянса White Rabbit Family. Согласно опубликованным данным, бренд насчитывает 15 лет истории, 15 ресторанов и 12 городов с подписанными франшизами, при средней проходимости более 700 гостей в день на ресторан.

Модель франшизы предусматривает паушальный взнос 30 млн, инвестиции 200 млн, годовую выручку свыше 400 млн и срок окупаемости около трёх лет. Система поддержки франчайзи включает помощь в запуске, подбор и обучение команды, операционные стандарты, централизованных поставщиков, единую маркетинговую стратегию и контроль качества.

Требования к партнёрам — опыт в ресторанном бизнесе более пяти лет, финансовая независимость и безупречная деловая репутация. Что касается помещений, требуются хорошая проходимость и доступность, площадь не менее 800 м², высота потолков от 4 м и собственность или долгосрочная аренда на пять лет и более.

Корпоративные данные

Юридическая информация на сайте указывает на ООО «Горыныч», ИНН 9707008040, ОГРН 1237700634720, с адресом в Москве.

Офисы и рестораны

Главный ресторан: 127473, г. Москва, ул. Селезневская, д.22

Ресторан 3: BAZAAR Food Hall & Market, МО, городской округ Красногорск, М-9 «Балтия», 26-й километр, 7А · Телефон: +7 (495) 187-83-38