Chef Tita

Chef Tita y la nueva cocina dominicana

Chef Tita es el nombre profesional de Inés Páez Nin, presentada en su propio sitio como embajadora de la nueva cocina dominicana ante el mundo. Su línea de trabajo se centra en el rescate del patrimonio gastronómico y de las recetas ancestrales de República Dominicana, una labor que la fuente describe como pionera entre los chefs del país.

Su actividad combina la cocina con la difusión, la formación de público y la proyección internacional de los productos y sabores dominicanos.

Difusión y presencia en medios

El sitio recoge una sección de difusión en la que se documenta su participación en programas de televisión y su relación con formatos gastronómicos internacionales. Entre los contenidos destacados figura su papel en la llegada a República Dominicana de MasterChef, el programa de competencia gastronómica emitido en más de cincuenta países y presente en más de doscientos territorios, en su primera edición caribeña.

La fuente también menciona su presencia en prensa, televisión, revista y YouTube como canales habituales de divulgación de su trabajo.

Travesías nacionales e internacionales

El sitio organiza parte de su contenido en torno a travesías, con apartados diferenciados para las de ámbito nacional y las internacionales. En ese marco se inscribe su participación en Fitur 2023, donde la gastronomía dominicana fue presentada en un cóctel organizado por el Banco de Reservas.

Proyectos gastronómicos

La fuente menciona el restaurante marca país Morisoñando, que durante 2023 traería a República Dominicana los sabores de restaurantes reconocidos en la lista de los 50 mejores restaurantes. Asimismo, se refiere al proyecto Raíces, una iniciativa orientada a posicionar a Santo Domingo como capital gastronómica latinoamericana en 2023 y a recibir a los mejores chefs de Latinoamérica.

El sitio incluye además contenidos divulgativos sobre elaboraciones concretas, como una guía para hacer casabe dominicano.

Fundación IMA y gastronomía social

La Fundación IMA se presenta como un proyecto de gastronomía social que utiliza la cocina como herramienta de cambio en República Dominicana. Esta línea de trabajo se articula con el resto de la actividad de Chef Tita en torno al producto local y a la recuperación de la cocina criolla.

Producto local y patrimonio culinario

Entre los ejes de su propuesta figuran la difusión de la diversidad de productos e ingredientes locales, ricos en nutrientes y sabores, y el rescate del patrimonio gastronómico dominicano. La fuente vincula estos objetivos con la consideración de República Dominicana como principal destino turístico del Caribe y con la calidad de sus productos y el sabor de sus platos.