Bakehouse Pies

Bakehouse Pies trabaja entre el obrador y las cocinas de pubs, restaurantes y otros negocios de alimentación. Su especialidad son los pasteles salados británicos hechos a mano: masas quebradas y de hojaldre, rellenos preparados a diario y formatos que llegan ya horneados o cocidos. La empresa conserva recetas y métodos con más de cuarenta años de trayectoria, y su catálogo permite construir desde un almuerzo ligero hasta un plato principal de pub.

Los Tavern Pies ocupan el centro de esa oferta. Pesan alrededor de 320 gramos, se entregan en cajas de seis y combinan una masa horneada con rellenos de pollo y otras carnes. La gama de carne reúne dieciséis rellenos; otra línea incorpora seis alternativas, tres vegetarianas y tres veganas. El tamaño y la variedad permiten ofrecer varios platos a partir de un mismo formato, sin reducir la selección a una única receta.

Los Deli Pies trasladan esa propuesta a una ración de 220 gramos. Se presentan en cajas de nueve y están pensados para una comida más ligera o un apetito menor. La selección incluye opciones de carne y alternativas vegetariana y vegana. En ambas familias, Bakehouse recomienda acompañar el pastel con una jarrita de gravy aparte, de modo que la salsa se añada al servirlo.

Otra rama recupera los suet meat puddings: pasteles salados de carne envueltos en una masa tradicional con sebo y cocidos al vapor durante casi cinco horas. La ración ronda los 360 gramos y hay cuatro rellenos. Llegan completamente cocidos para recalentarlos en la cocina del cliente, un formato distinto del pastel horneado tanto por su masa como por su preparación.

Los pork pies se hacen a mano con masa de agua caliente y relleno de cerdo, siguiendo métodos que la empresa vincula a sus fundadores. Las piezas individuales rondan los 230 gramos. Para buffets y celebraciones existe un Gala Pie de 2,5 kilos, con opciones de pollo y jamón, cerdo o carne de caza, que puede dividirse en unas doce porciones generosas. Los quiches individuales, de 195 gramos, completan la selección con cinco rellenos, tres de ellos vegetarianos.

El reconocimiento acompaña a esa especialización: la empresa informa de más de ochenta premios británicos para sus pasteles y de ocho distinciones en 2026, entre ellas una victoria de categoría. Es una trayectoria de concursos que ayuda a situar el obrador, sin sustituir la elección del producto adecuado para cada carta. Los clientes profesionales pueden solicitar muestras para probar los formatos antes de incorporarlos al servicio.

La distribución combina reparto propio y mensajería, con un servicio semanal que alcanza la mayor parte del Reino Unido continental. Los Tavern Pies y los pork pies individuales se entregan con siete días de conservación refrigerada; la empresa también contempla su congelación siguiendo las instrucciones de cada producto. La oferta es de suministro a cocinas y negocios, y no una carta de restaurante para comer en el obrador.

Desde su dirección en Unit 6, Avis Way, Newhaven, East Sussex, Bakehouse atiende pedidos de pubs, hoteles, restaurantes, distribuidores, carnicerías y centros de jardinería. El pedido se organiza por familias y cajas de producto, con una cuenta para clientes profesionales. Esa estructura reúne tradición de pastelería salada y necesidades de servicio: tamaño de la ración, variedad del relleno y una preparación final que se realiza en la cocina que lo sirve.