Difference Coffee

Difference Coffee lleva el origen de cada café al formato de cápsula. La empresa fundada por Amir Gehl comercializa cafés de fincas concretas y variedades identificadas, en lugar de construir el catálogo alrededor de mezclas anónimas. Su propuesta conecta la venta para preparar café en casa con el suministro a restaurantes y hoteles, utilizando cápsulas compatibles con máquinas Nespresso.

La selección permite recorrer procedencias muy diferentes. Daterra, en Brasil, aporta Yellow Bourbon; St Clouds Estate, en Jamaica, presenta Blue Mountain, y Hawaiian Queen Coffee ofrece Kona de Hawái. Finca El Injerto incorpora Red Pacamara de Guatemala. Cada nombre vincula finca, origen y variedad o denominación del café, de modo que la elección puede partir de una procedencia concreta y no solo de la intensidad de una cápsula.

Panamá tiene dos referencias diferenciadas: Hacienda La Esmeralda con Geisha lavado del lote Nido, y Elida Estate con Geisha de proceso natural DRD. El catálogo incluye también Wild Kopi Luwak de Gayo Estate y un descafeinado de Daterra elaborado mediante el proceso Swiss Water. Difference Coffee describe una búsqueda de lotes a través de concursos y subastas; esa forma de selección es parte de la identidad que la empresa presenta para sus cafés.

Las descripciones de sabor distinguen los productos. La marca sitúa Yellow Bourbon en un registro de chocolate y cítricos, Blue Mountain en uno cremoso con notas de chocolate y frutos secos, y el Geisha natural de Elida en un perfil dulce y jugoso. Las descripciones ofrecen un punto de partida para comparar orígenes y variedades. Los tuestes y el envasado del café molido en cápsulas trasladan esas referencias a una preparación doméstica más sencilla que montar un equipo de molienda y espresso.

Las colecciones de regalo organizan otra manera de comparar. Foundation reúne dos cafés brasileños; Legends combina Brasil, Jamaica y Hawái. Signature y Collector’s Set amplían la selección, mientras Grand Collection incorpora la Gold Cup de la marca. La taza tiene también una modalidad de encargo por invitación. El catálogo distingue así una compra centrada en un café de finca de una caja que reúne varios orígenes.

La vertiente profesional atiende la restauración y la hotelería, mientras la tienda en línea ofrece las cápsulas y las colecciones al consumidor. Para clientes del Reino Unido, el programa Podback dispone de bolsas de reciclaje. La sede de Regent Street es una dirección de oficina, no una cafetería anunciada para tomar una bebida. La propuesta de Difference Coffee se entiende en esa combinación de selección de origen, presentación en cápsulas y uso doméstico o profesional.