Ann's Pasties

Ann's Pasties: pasties de Cornualles artesanales con venta en tienda y envío a domicilio

Ann's Pasties es un negocio familiar dedicado a la elaboración artesanal de pasties de Cornualles. La empresa vende sus productos a través de sus propias tiendas, por correo postal y mediante una red de minoristas, y también ofrece servicio de catering para eventos. Su catálogo incluye pasties congelados o cocinados, que se entregan listos para consumir el mismo día de llegada o para guardar en el congelador.

Productos y formatos disponibles

La tienda en línea organiza los pasties en varias categorías según su tamaño y peso. Los pasties regulares de 350 g se ofrecen en packs de 5, 10 o 20 unidades; los clásicos de 450 g, en las mismas cantidades; y los grandes de 625 g, en packs de 2 o 4. Además, hay una línea de ocasión con formatos especiales: el Star Celebration Pasty de 1500 g, el Gurt Licker y el pasty en forma de corazón. El sitio muestra precios para cada pack, como referencia del catálogo.

Junto a los pasties, la empresa comercializa otros productos agrupados bajo distintos epígrafes: cervezas y licores (cerveza, ginebra, ron y whisky), la despensa de Ann (conservas, condimentos, salsas y galletas), cestas de Cornualles, la selección Simply Cornish, productos para el té con nata, y merchandising textil y de accesorios. También se ofrecen vales regalo.

Historia y origen familiar

La historia de Ann's Pasties se remonta a la tradición pastelera de la familia materna de Ann, en Cornualles. Ann aprendió a hacer pasties de forma imprevista, cuando su madre, Hettie Merrick, pastelera profesional, la reclamó para atender un puesto en una feria agrícola en Bretaña donde la demanda superaba la oferta. Tras esa experiencia, Ann comenzó a elaborar pasties para sus vecinos y, más tarde, junto a su madre, montó un puesto en el mercado de Helston. El negocio creció hasta abrir una tienda en Porthleven. Cuando la conciliación familiar se complicó, su marido transformó el garaje de la casa familiar en The Lizard en una cocina para pasties. Con el tiempo, la demanda aumentó y su hijo Fergus se incorporó al negocio, continuando la receta familiar.

Elaboración y proveedores locales

La empresa destaca su vinculación con el territorio y afirma que todos sus proveedores están situados a menos de 10 millas de distancia. Según su presentación, los ingredientes reflejan el entorno de Cornualles y la herencia agrícola de la región. La elaboración se describe como artesanal, con la receta tradicional de la familia.

El pasty de Cornualles según Ann's Pasties

En la web se explica que en Cornualles no se dice "Cornish pasty", sino simplemente "pasty". La receta clásica que describe la empresa incluye nabo (llamado swede fuera de Cornualles), cebolla, carne de vacuno y patata. Se prefiere el corte de falda de vacuno, aunque también se admite aguja cortada en trozos pequeños. La patata y el nabo se cortan en láminas finas y la cebolla en rodajas delgadas. Los ingredientes se colocan por capas y se sazonan dentro de un disco de masa; los bordes se levantan alrededor del relleno y se repulgan. Después, el pasty se hornea durante una hora en horno a temperatura moderada.

El sitio incluye además una receta detallada para elaborar pasties en casa, con cantidades para la masa (harina, margarina, manteca y agua), una variante de masa integral y las proporciones del relleno para una unidad. Se describen los pasos para preparar la masa, el relleno y el montaje, incluyendo el repulgado y el horneado.

Formas de compra y servicio a eventos

Ann's Pasties indica tres vías principales para adquirir sus productos. La primera es la compra directa en sus tiendas: una en The Lizard, atendida por Ann, y otra en Helston, gestionada por su hijo Fergus. La segunda es el servicio de catering para eventos: la empresa lleva pasties de Cornualles a bodas, cumpleaños y eventos corporativos, con entrega local o envío por mensajería a otras zonas. La tercera es el envío postal de pasties congelados o cocinados, que llegan a domicilio listos para consumir o congelar. El sitio también menciona que suministra a algunas tiendas y delicatessen de Cornualles.

Presencia y contacto

La empresa cuenta con dos tiendas propias, en Helston y The Lizard, y mantiene una tienda en línea con envíos. Para consultas sobre pedidos o eventos, el sitio proporciona el teléfono de la tienda de Helston y un correo electrónico de contacto.

Teléfono: 01326 572282