The Cheese Lady

The Cheese Lady: quesería artesanal con tienda online y dos locales en Escocia

The Cheese Lady es una quesería artesanal que se presenta como galardonada y que comercializa una selección de quesos de granja y artesanos procedentes de las Islas Británicas y del continente europeo. Su catálogo se organiza por país de origen, tipo de leche, estilo, textura y maridaje con bebidas, e incluye quesos de Inglaterra, Francia, Alemania, Irlanda, Italia, Países Bajos, Noruega, Escocia, España, Suiza y Gales.

Catálogo de quesos y filtros de búsqueda

La tienda permite explorar los quesos según el país, la leche empleada (mezcla, vaca, oveja o cabra), el tratamiento (pasteurizada, termizada o cruda) y requisitos especiales como ecológico, apto en el embarazo o vegetariano. También se pueden filtrar por estilo —corteza florecida, azul, territorial británico, cheddar, clásicos europeos, con sabores añadidos, gouda, fundente, de montaña, triple crema o corteza lavada—, por textura —desmenuzable, firme, semidura o blanda— y por maridaje con cerveza ale, sidra, vinos de postre, vino tinto, vino rosado, espumoso o whisky, entre otros.

Selecciones, suscripciones y otros productos

Además de los quesos sueltos, el catálogo incluye selecciones curadas como la escocesa «Bonnie», la francesa «Jolie», la pensada para vino tinto «Scarlett» y la italiana «Bella», con precios que parten de 45,50 £ o 49,50 £ según el caso. La empresa ofrece suscripciones mensuales de queso, tablas de quesos, galletas, chutneys, tartas, accesorios, tarjetas regalo y libros. En la sección de despensa y bebidas figuran vinos de bodega, cervezas artesanas y trapenses, whisky de malta única, licores y bebidas sin alcohol. Un ejemplo destacado es el vino de miel para queso Melina, disponible en formatos de una, dos o tres botellas.

Entrega, embalaje y ámbito de reparto

El sistema de compra permite elegir una fecha de entrega futura y el envío se realiza a través de APC Overnight, con servicio de entrega al día siguiente en la mayor parte de la Gran Bretaña continental. Los gastos de envío se calculan según el código postal: en Escocia, para los códigos EH39-EH42 (Haddington, Gifford, Dunbar, North Berwick, East Linton y otras zonas en un radio de 5 millas de la tienda) la entrega es gratuita a partir de 40 £; en otros códigos EH y FK1-16 (East Lothian, Edimburgo y Fife) es gratuita a partir de 50 £ y cuesta 4,50 £ por debajo de ese importe; en Escocia central cuesta 5,50 £ por debajo de 50 £; en el norte de Escocia y las Highlands el envío es de 5,50 £ con servicio de 2 a 5 días. En Inglaterra y Gales la entrega es gratuita a partir de 50 £ y cuesta 5,50 £ por debajo; en Londres, gratuita a partir de 50 £ y 7,50 £ por debajo. No se realizan envíos a Irlanda del Norte ni a islas como Man, Scilly, Skye, Wight, Jersey o Guernsey. La empresa recomienda elegir el miércoles como día de entrega para que el pedido llegue antes del fin de semana, cuando los depósitos de mensajería están cerrados, y señala que en diciembre y otros periodos punta pueden necesitar días adicionales de procesamiento.

Los quesos se envuelven en papel especial que les permite respirar y se colocan en una caja de cartón reutilizable y reciclable con bolsa isotérmica y placas de hielo para mantener la temperatura hasta 48 horas, más tiempo en los meses fríos. Se puede incluir una nota de regalo personalizada sin coste adicional. Para pedidos especiales, la empresa aconseja dejar uno o dos días extra por si surgen circunstancias imprevistas.

Locales y eventos

The Cheese Lady cuenta con dos tiendas en Escocia, una en Haddington y otra en North Berwick, y organiza eventos públicos y privados, además de ofrecer la posibilidad de reservar mesa. La empresa se presenta como defensora de los quesos de granja y artesanos y afirma que sus quesos se elaboran con cuidado y precisión y se maduran hasta su punto óptimo.