The Dome
The Dome reúne restaurante, brunch, afternoon tea y salones privados en un antiguo edificio bancario de George Street, cuya historia arquitectónica forma parte de la experiencia.
En George Street, The Dome ocupa un edificio que atrae la mirada antes de entrar: su fachada monumental y sus interiores de inspiración clásica pertenecen a una antigua sede bancaria, hoy adaptada como restaurante, bar y espacio para celebraciones. La propuesta combina comidas de distintos ritmos —desde el brunch hasta la cena y el té de la tarde— con salones que permiten elegir entre una mesa animada y un encuentro más reservado.
La historia del lugar comienza en 1775, cuando el arquitecto y urbanista James Craig diseñó allí el Physicians’ Hall de Edimburgo. El edificio original dio paso, a partir de 1844, a la sede del Commercial Bank of Scotland, proyectada por David Rhind. La sala bancaria principal, con su cúpula y sus columnas, y otros elementos interiores conservan el carácter del edificio decimonónico. Tras la salida del Royal Bank of Scotland en 1993, la propiedad fue restaurada y The Dome abrió en 1996.
El Grill Room ocupa la antigua sala bancaria y mantiene su arquitectura georgiana. Allí se sirve una carta de brasserie; la oferta publicada incluye menús a la carta, de precio fijo y opciones para necesidades alimentarias específicas, además de carta infantil. En la zona de bar también hay bocados y bebidas. Las cartas pueden cambiar, de modo que el espacio sirve tanto para una comida formal como para una parada más ligera durante la visita.
El Club Room ofrece brunch en un ambiente distinto al de la gran sala principal. Para una pausa más pausada, la Georgian Tea Room sirve afternoon tea en la primera planta, en un salón decorado para la ocasión al que se llega por escalera o ascensor. La casa publica alternativas vegetarianas, veganas, infantiles y sin determinados ingredientes. Esa variedad hace que el té de la tarde funcione como una experiencia propia, no solo como complemento de la comida del Grill Room.
Los salones privados amplían el uso del edificio más allá del servicio diario. The Green Room recibe grupos de hasta 20 personas; la Georgian Tea Room puede reservarse para celebraciones de hasta 80. Se organizan almuerzos y cenas privados, comidas de boda y celebraciones de uniones civiles. El equipo de cocina puede adaptar el menú para cada evento, y la selección de vinos y bebidas se coordina con el formato elegido.
También hay espacios destinados a reuniones, presentaciones y encuentros profesionales. El Boardroom tiene capacidad para 12 asistentes y dispone de proyector, pantalla y conexión Wi-Fi; otras salas admiten desde reuniones pequeñas hasta conferencias de alrededor de 50 personas. El edificio ofrece así una combinación poco habitual en el centro: patrimonio arquitectónico, restauración y salas equipadas bajo una misma dirección, con acceso por ascensor a varios espacios.
The Dome resulta especialmente atractivo para quien busca una comida ligada al carácter de Edimburgo: la arquitectura no es un simple telón de fondo, sino parte central de la visita. El abanico de salas permite escoger entre brunch, una carta de brasserie, afternoon tea o una celebración privada; la escala y el formato cambian de un espacio a otro. Conviene reservar con antelación y señalar al equipo cualquier petición alimentaria o necesidad del grupo.
Restaurante y bar en un antiguo edificio bancario de George Street, con Grill Room, brunch, afternoon tea, salones para eventos y espacios de comedor privado.