The Bow Bar

The Bow Bar ocupa el número 80 de West Bow, en la curva del Old Town que baja desde la zona alta hacia Grassmarket. Su identidad es la bebida elegida con calma: la web dedica secciones diferenciadas al whisky y a la cerveza y publica líneas de cask ale y keg que cambian. No hay que entrar buscando una representación folklórica de Escocia, sino un pub pequeño donde quien sirve puede orientar entre estilos. La calle, con pendiente y fachadas de colores, hace que la parada encaje en un paseo después del castillo.

El horario oficial va del mediodía a medianoche todos los días. La lista de cervezas de la casa y las líneas invitadas se actualiza en la web con la advertencia de que la disponibilidad puede variar. Lo mismo vale para la botella de whisky de edición especial anunciada en la portada: es un producto puntual, no una medida del costo de una copa habitual. No se debe prometer una cena completa; los comentarios mencionan pasteles salados y aperitivos, pero la oferta del día debe comprobarse en la barra. Para quien no bebe alcohol, conviene preguntar por alternativas disponibles.

Quienes describen su paso por el local suelen valorar la selección de whiskies, el conocimiento del personal y las cervezas; otros señalan que el espacio se llena o que el servicio puede tardar cuando se acumulan preguntas sobre cada botella. El teléfono es +44 131 226 7667 y la dirección West Bow 80. Al bajar desde el castillo, piense en el desnivel de la ruta y en si después seguirá hacia Grassmarket. La mejor manera de conocerlo es elegir una bebida según el propio gusto y dejar tiempo para una conversación, no intentar convertirlo en una cata apresurada.